Pamiętam ten deser z mojego dzieciństwa. Mama robiła go w niedzielę i zawsze był to hit. Zaskakiwało mnie, jak coś tak prostego, zrobionego z kilku galaretek, może tak bardzo cieszyć. Teraz sam do niego wracam, gdy chcę przygotować szybki deser, który posmakuje i małym, i dużym, a przy tym nie wymaga stania godzinami w kuchni.
Jak zrobić trójkolorową galaretkę?
Cały jej urok tkwi w prostocie i kolorach. Potrzebujemy tylko trzech galaretek, ja wybieram niebieską, czerwoną i białą. Tę ostatnią robię sam na bazie mleka i żelatyny, dzięki czemu jest kremowa i pyszna, a nie tylko przezroczysta. To deser, który wymaga więcej cierpliwości niż umiejętności, ale efekt jest wart każdej minuty czekania.
Są dwie małe rzeczy, które zapewniają idealny efekt. Pierwsza to cierpliwość, każda warstwa musi idealnie stężeć, zanim wlejemy kolejną. To absolutnie kluczowe, inaczej kolory się wymieszają. Druga sprawa to temperatura, kolejną warstwę galaretki wylewam dopiero, gdy jest już całkowicie zimna, ale jeszcze płynna. Gorąca galaretka rozpuściłaby tę pod spodem.
Jeśli chcę wprowadzić małą odmianę, do niebieskiej warstwy dodaję kilka borówek, a do czerwonej świeże maliny. Czasem, zamiast mlecznej, robię białą warstwę na bazie jogurtu naturalnego, jest wtedy lekko kwaśna i jeszcze bardziej orzeźwiająca.
Przepis: Trójkolorowa galaretka
Prosty, warstwowy deser, który zachwyca kolorami i smakiem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 126 w każdej porcji
Składniki
- niebieska galaretka – 75 g
- czerwona galaretka – 75 g
- 500 ml mleka
- 30 g żelatyny
- 80 g cukru
- 12 kandyzowanych wiśni do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pierwszej warstwy (niebieskiej)Niebieską galaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Gdy przestygnie, rozlej ją równo do kieliszków lub małych szklanek (do 1/3 wysokości). Wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aż całkowicie stężeje.
- Przygotowanie drugiej warstwy (białej)Żelatynę zalej 100 ml zimnego mleka i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Pozostałe 400 ml mleka podgrzej z cukrem, ale nie gotuj. Zdejmij z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia. Całkowicie ostudź. Zimną masę mleczną wylej delikatnie na stężałą niebieską warstwę. Wstaw ponownie do lodówki do całkowitego stężenia.
- Przygotowanie trzeciej warstwy (czerwonej)Czerwoną galaretkę rozpuść w 400 ml gorącej wody. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Gdy będzie zimna, ale wciąż płynna, wylej ją na białą warstwę. Wstaw deser do lodówki na ostatnie kilka godzin. Przed podaniem można udekorować wisienką. Przed podaniem udekoruj każdą porcję kandyzowaną wisienką.
Jak urozmaicić taki deser?
Ta prosta galaretka to świetna baza do kulinarnych wariacji. Jej warstwowa struktura aż prosi się o dodanie czegoś ekstra, co zaskoczy gości.
- Ukryj w środku owoce – zanim zalejesz pierwszą, niebieską warstwę, wrzuć na dno każdej szklanki garść świeżych borówek. Do czerwonej warstwy świetnie będą pasować maliny. Owoce "zatopione" w galaretce nie tylko pięknie wyglądają, ale też dodają wspaniałej, owocowej niespodzianki.
- Dodaj chrupiącą warstwę – po stężeniu białej warstwy, a przed wylaniem czerwonej, posyp ją cienką warstwą pokruszonych herbatników lub maślanych ciasteczek. Stworzy to chrupiący akcent w środku deseru, który będzie świetnym kontrastem dla gładkiej galaretki.
- Zrób wersję dla dorosłych – do czerwonej galaretki, podczas jej rozpuszczania, można dodać kieliszek wiśniówki lub likieru pomarańczowego. Alkohol podbije owocowy smak i nada całości bardziej wyrafinowanego charakteru. To prosty sposób, by zmienić deser dla dzieci w coś specjalnego dla dorosłych.
- Zastąp warstwę mleczną – zamiast mleka i żelatyny, białą warstwę można zrobić z gęstego jogurtu greckiego lub serka waniliowego wymieszanego z rozpuszczoną żelatyną. Taki wariant będzie miał bardziej kremową, zwartą konsystencję i ciekawy, lekko kwaśny smak.
Czytaj też:
Upiecz na święta, a powtórzysz w sylwestra. Te kruche pierożki znikają na dwa kęsyCzytaj też:
Zamiast makowca robię czekoladowe cukierki. Znikają szybciej niż klasyk