Zawsze lubiłem smak maku, ale nie przepadałem za suchym, drożdżowym makowcem. Pewnego roku, z czystej ciekawości, postanowiłem zrobić coś innego. Wziąłem przepis na moje ulubione bajaderki i zamiast w kokosie, obtoczyłem je w maku. Zaskoczyło mnie, jak genialnie to zagrało. Teraz to mój świąteczny pewniak.
Jak zrobić makowe cukierki?
Bazą jest tu prosta, czekoladowa masa w stylu bajaderki, pokruszone herbatniki, dobrej jakości kakao i masło, które wszystko łączy. To właśnie ta masa, po schłodzeniu, ma idealną, zwartą i wilgotną konsystencję, przypominającą najlepsze trufle.
Ważne jest, by herbatniki zmielić na drobny piasek. Dzięki temu masa będzie gładka i aksamitna. Kluczowe jest też, by nie przesadzić z ilością mleka. Dodaję je stopniowo, tylko tyle, by masa dała się formować, ale wciąż była gęsta i zwarta. Obtaczanie w maku to czysta przyjemność. Możesz zrobić klasyczne kulki albo lekko je spłaszczyć i wyrównać boki, by powstały kostki.
Przepis: Świąteczne cukierki makowe
Niepieczone cukierki o smaku czekoladowym, obtoczone w maku.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 126 w każdej porcji
Składniki
- 200 g herbatników
- 100 g miękkiego masła
- 50 g cukru pudru
- 30 g gorzkiego kakao
- 50 ml mleka
- 100 g suchego maku
- 30 g nasion słonecznika
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyHerbatniki zmiel w malakserze na drobny pył. W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem i kakao. Stopniowo dodawaj zmielone herbatniki i mleko, cały czas mieszając, aż powstanie gęsta, zwarta masa.
- Formowanie i dekorowanieZ masy formuj w dłoniach małe, prostokątne bloczki. Mak wysyp na talerz. Każdą bajaderkę obtocz dokładnie w maku. Na wierzchu każdego cukierka dodaj nasiona słonecznika. Układaj je w papierowych papilotkach i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, by stężały.
Jak urozmaicić takie cukierki?
Ta prosta, czekoladowa masa to idealna baza do eksperymentów. Kilka prostych dodatków może całkowicie odmienić smak tych świątecznych słodkości.
- Dodaj alkohol – zamiast mleka, dodaj do masy 2-3 łyżki ciemnego rumu, amaretto lub wiśniówki. Alkohol nie tylko nada cukierkom wspaniałego, głębokiego aromatu, ale też sprawi, że będą miały bardziej „dorosły” i wyrafinowany charakter.
- Wzbogać o orzechy – garść grubo posiekanych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów, dodana do masy, to strzał w dziesiątkę. Wprowadzi do miękkiego środka fantastyczny, chrupiący element i dodatkową, orzechową nutę.
- Zmień posypkę – zamiast maku, obtocz cukierki w posiekanych orzechach, wiórkach kokosowych lub kolorowej posypce cukrowej. To prosty sposób na stworzenie różnych wersji smakowych i kolorystycznych z jednej masy.
- Dodaj dżem lub powidła – łyżka gęstego, kwaśnego dżemu, np. z czarnej porzeczki, lub powideł śliwkowych, dodana do masy, to genialny patent. Owocowa, kwaśna nuta wspaniale przełamie słodycz i czekoladowy smak, nadając cukierkom nowego wymiaru.
Czytaj też:
W święta nie piekę już ciężkich ciast. Ten lekki deser bez pieczenia znika ze stołu w kilka minutCzytaj też:
Ten makowiec robi furorę na święta. Bez grama mąki i z jabłkami wychodzi idealnie wilgotny