U mojej babci zawsze na stole stał talerz maślanych ciastek, które znikały szybciej, niż zdążyła zagotować wodę na herbatę. Nie potrzebowały lukru, ani dodatków, bo ich prostota była największym atutem. Gdy piekę je dzisiaj, mam wrażenie, że wracam do tamtych chwil, gdzie zapach masła i wanilii unosił się po całym domu i każdy wiedział, że zaraz będzie coś wyjątkowego.
Jak zrobić maślane ciasteczka?
Sekretem udanych ciastek jest użycie miękkiego masła dobrej jakości. To właśnie ono odpowiada za ich smak, kruchość i delikatną strukturę. Warto zadbać o to, by masło było świeże i aromatyczne, bo jego jakość ma kluczowe znaczenie dla końcowego efektu. Aby wzbogacić zapach ciastek, można dodać odrobinę startej skórki z cytryny lub pomarańczy, co nada im subtelnej, cytrusowej nuty.
Ciasto najlepiej zagniatać krótko i sprawnie, by nie straciło swojej lekkości. Przed pieczeniem warto posypać ciasteczka brązowym cukrem lub cynamonem, dzięki czemu zyskają bardziej wyrazisty smak i apetyczny wygląd. W wersji łagodniejszej cukier puder można zastąpić drobnym cukrem trzcinowym, który nie tylko pięknie się rozpuszcza, ale też dodaje ciasteczkom delikatnej, karmelowej nuty. To drobne triki, które potrafią całkowicie odmienić domowe wypieki. Więcej podpowiedzi znajdziesz na samym końcu.
Przepis: Maślane ciasteczka, jak u babci
Babcine sposoby zawsze są najlepsze i te ciastka są tego dowodem.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 141 w każdej porcji
Składniki
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania
- CiastoUtrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj jajko i wanilię, wymieszaj. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, zagnieć gładkie ciasto.
- FormowanieZ ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszcz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- PieczeniePiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, aż ciasteczka się zarumienią.
Jakie są sposoby na ulepszenie maślanych ciasteczek?
Maślane ciasteczka można wzbogacić na wiele sposobów, zarówno pod względem smaku, jak i tekstury. Jednym z najprostszych trików jest dodanie aromatycznych składników, takich jak skórka z cytryny, pomarańczy lub kardamon. Dzięki nim wypieki nabierają głębi i świeżości, która przełamuje klasyczny, maślany smak.
Warto również eksperymentować z rodzajem użytej mąki. Dodatek mąki migdałowej, ryżowej lub orkiszowej może nadać ciasteczkom delikatniejszą strukturę i subtelny posmak. Zamiast białego cukru, oprócz wspomnianego już trzcinowego, dobrze sprawdza się cukier kokosowy lub drobny cukier perlisty, który tworzy chrupiącą warstwę na powierzchni. Szczypta soli podkreśla słodycz i równoważy smak, a dekoracyjne dodatki, takie jak płatki migdałów, posiekana czekolada czy suszone owoce, nadają ciasteczkom charakter i wyjątkowy wygląd.
Czytaj też:
Błyskawiczne ciasteczka cytrynowe. W moim domu zawsze musi być ich zapasCzytaj też:
Te szybkie ciastka pokocha każdy. Blachę zrobisz raz-dwa, a wydasz niewiele