Pamiętam, jak pierwszy raz jadłem takie ciasteczka w podróży do Anglii. Z piekarni pachniało nimi na całą ulicę i trudno było nie wejść do środka. Od tamtej pory piekę je w domu, zwłaszcza gdy chcę poczuć odrobinę przytulności. Proste składniki, szybkie przygotowanie i efekt, który zawsze wywołuje uśmiech. To jeden z tych przepisów, które łączą ludzi przy stole.
Jak zrobić ciastka z czekoladą?
Do ciasteczek wybieraj czekoladę dobrej jakości – gorzka, równoważy słodycz ciasta. Możesz też zmieszać różne rodzaje: mleczną, deserową i białą, co doda ciekawych kontrastów. Jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej kruche, użyj masła zamiast margaryny. Dodatek szczypty soli podbije smak czekolady i sprawi, że słodycz nie będzie przytłaczająca.
Ciasteczka będą miały lepszą strukturę, jeśli przed pieczeniem schłodzisz ciasto w lodówce. Dzięki temu nie rozleją się zbyt mocno na blasze. Możesz też dodać do masy garść orzechów, na przykład włoskich lub pekan, aby nadać im charakteru. Jeśli lubisz aromaty, spróbuj wzbogacić ciasto odrobiną cynamonu lub pasty waniliowej.
Przepis: Ciastka z kawałkami czekolady
Chrupiące ciasteczka z gorzką czekoladą, która przełamuje słodycz całości.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Angielska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 173 w każdej porcji
Składniki
- 120 g miękkiego masła
- 100 g cukru białego
- 80 g cukru brązowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 180 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 150 g posiekanej gorzkiej i mlecznej czekolady
Sposób przygotowania
- Masa z masłaUtrzyj masło z cukrami na puszystą masę. Dodaj jajko i pastę waniliową, dokładnie wymieszaj.
- Suche składnikiW osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj je do masy maślanej i wymieszaj na gładkie ciasto.
- Formowanie i pieczenieWsyp posiekaną czekoladę i połącz. Z ciasta formuj kulki, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszcz. Piecz w 180°C przez 10 minut, aż będą złociste.
Czym zastąpić kawałki czekolady w ciastkach?
Czasem warto zaszaleć poza klasyczną czekoladą. Oto kilka pomysłów na zamienniki, które dodadzą ciasteczkom charakteru:
- Suszone owoce – dodaj do masy przed pieczeniem. Rodzynki, żurawina czy daktyle wnoszą naturalną słodycz i miękką teksturę.
- Orzechy – posiekaj i wmieszaj w ciasto. Włoskie, pekan, migdały lub laskowe dodają chrupkości i głębi smaku.
- Karmelki lub toffi – pokrój na małe kawałki. Podczas pieczenia lekko się rozpuszczają, tworząc ciągnące, słodkie akcenty.
- Skórka pomarańczowa lub cytrynowa – dodaj kandyzowaną lub świeżo startą. Nadaje cytrusowy aromat i kontrastuje ze słodyczą ciasta.
- Wiórki kokosowe – wmieszaj do masy lub posyp przed pieczeniem. Wzbogacają smak i strukturę ciastek.
- Płatki migdałowe – dodaj na wierzch ciastek. Lekko się zarumienią i dodadzą delikatnej chrupkości.
Czytaj też:
Proste ciasto i aromatyczne owoce. Ekspresowe babeczki jogurtowe robię nawet w środku tygodniaCzytaj też:
Nadziewam twarogiem i wstawiam do piekarnika. Te słodkie pierogi możemy jeść bez końca