Ten sernik z borówkami to idealny deser dla każdego miłośnika kremowej konsystencji i smaku bez zbędnych dodatków w postaci ciasta, herbatników czy biszkoptów. W tym przepisie całkowicie rezygnujemy ze spodu – aksamitną masę serową wykłada się bezpośrednio na papier do pieczenia. Dzięki temu sernik jest lekki, prosty i skupia całą uwagę na swojej delikatnej strukturze oraz naturalnej słodyczy owoców.
Jak zrobić sernik z jogurtu i borówek?
Zamiast tradycyjnego spodu, możesz zastosować delikatną posypkę, która doda sernikowi subtelnej tekstury i lekko chrupiącego akcentu. Świetnie sprawdzą się wiórki kokosowe, drobno posiekane orzechy (np. włoskie lub laskowe), a także klasyczna bułka tarta lekko podprażona na suchej patelni. Ważne, by warstwa była cienka i lekka — to nie ma być pełnoprawny spód jak w klasycznych sernikach na herbatnikach czy kruchym cieście, lecz jedynie delikatne tło, które nie przytłoczy kremowej masy serowej.
Wybierając jogurt do tego sernika, możesz sięgnąć po wersje smakowe, które subtelnie wzbogacą jego aromat. Szczególnie dobrze sprawdza się jogurt waniliowy — nadaje deserowi delikatnej słodyczy i przyjemnego zapachu, bez potrzeby dodawania dodatkowego ekstraktu waniliowego. To wygodne rozwiązanie, które upraszcza przepis i pozwala uzyskać spójny, łagodny smak bez konieczności sięgania po osobne aromaty.
Przepis: Sernik na zimno z jogurtu
Mniej popularny sposób na sernik z borówkami.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
Masa jogurtowa:
- 500 g jogurtu Skyr naturalnego
- 250 ml śmietanki 30%
- 80 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 15 g żelatyny
- 50 ml wody do rozpuszczenia żelatyny
Warstwa owocowa:
- 200 g borówek
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masyŻelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut. Następnie podgrzej do rozpuszczenia, nie doprowadzając do wrzenia. Skyr zmiksuj z cukrem pudrem i wanilią. Ubij śmietankę i połącz z masą jogurtową. Na końcu dodaj przestudzoną żelatynę, mieszając energicznie. Wylej masę bezpośrednio na papier do pieczenia. Odstaw do lodówki na 2 godziny.
- Przygotowanie owoców i łączenie z masąPołowę borówek podgrzej z cukrem i sokiem z cytryny, aż puszczą sok. Ostudź i rozprowadź na wierzchu sernika. Pozostałe borówki ułóż równomiernie. Wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny, aż całość stężeje.
Jakie owoce użyć zamiast borówek?
Zamiast borówek do sernika możesz użyć wielu innych owoców, które równie dobrze podkreślą jego smak i strukturę. Oto kilka propozycji:
- Maliny – lekko kwaskowe, świetnie równoważą słodycz masy serowej.
- Truskawki – delikatne i soczyste, dobrze komponują się z wanilią.
- Wiśnie – kwaśne i wyraziste, idealne do serników pieczonych.
- Brzoskwinie – słodkie i miękkie, szczególnie dobre w wersji karmelizowane.
- Gruszki – łagodne i soczyste, najlepiej lekko podduszone z cynamonem.
- Jabłka – klasyczne i uniwersalne, dobrze sprawdzają się w wersji z przyprawami.
W przypadku owoców mrożonych warto je wcześniej rozmrozić i dokładnie odsączyć, by nie rozwodniły masy serowej.
Czytaj też:
Zostały ci owoce? Zrób ten sernik bez pieczenia, a goście będą prosić o przepisCzytaj też:
Jest mocno czekoladowy i cudownie kremowy. Sernik na zimno, któremu nie można się oprzeć