Moja mama zawsze piekła je w weekendy. Z kilku prostych składników tworzyła słodkie, aromatyczne kokosanki – chrupiące na zewnątrz, a w środku delikatne i wilgotne jak puch. Kuchnia pachniała wiórkami, a rodzinne rozmowy wypełniały dom, tworząc jedno z najcieplejszych wspomnień. Dziś wracam do tego przepisu, gdy potrzebuję szybkiego, a jednocześnie efektownego wypieku, który zachwyca bliskich i gości.
Jak zrobić domowe kokosanki?
Przepis na kokosanki jest bajecznie prosty i zrobisz je w 20 minut. Jednak najważniejszy etap to pieczenie. Wszystko zależy od tego, jak dobrze znasz swój piekarnik i jak szybko się nagrzewa. Dlatego za pierwszym razem polecam dokładnie obserwować rumienienie się kokosanek po tym, jak minie kilka minut. Kiedy sam je piekłem okazało się, że dwie minuty za długo i wszystko zaczęło się przypalać od spodu.
Jeśli chcesz, kokosanki mogą mieć dowolny kształt – można zrobić z nich płaskie ciasteczka, podłużne paluszki lub zawijasy przypominające ślimaki. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby eksperymentować.
Przepis: Domowe kokosanki
Prosty sposób na szybki deser. Ciężko się od nich oderwać.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 107 w każdej porcji
Składniki
- 2 jajka
- 120 g cukru
- 200 g wirków kokosowych
- szczypta soli
- sok z 1/2 cytryny
- skrórka z cytryny
Sposób przygotowania
- Ubijanie jajek z cukremJajka umieść w czystej misce i ubij. Stopniowo dosypuj cukier, kontynuując ubijanie, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
- Dodanie kokosuDelikatnie wmieszaj wiórki kokosowe szpatułką, aż równomiernie połączą się z masą, dodaj sok z cytryny i startą skórkę.
- PieczenieNa blasze wyłożonej papierem do pieczenia układaj łyżką niewielkie kopczyki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 15 minut, aż kokosanki lekko się zezłocą.
Kokosanki same w sobie są pyszne, ale można je wzbogacić różnymi dodatkami, aby nadać im ciekawszy smak i teksturę. Oto kilka pomysłów:
- Czekolada – możesz dodać kawałki gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady, albo polać gotowe kokosanki roztopioną czekoladą. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, warto sięgnąć po czekoladę o wysokiej zawartości kakao lub dodać odrobinę ekstraktu waniliowego dla głębi smaku.
- Orzechy – posiekane orzechy włoskie, migdały, pistacje lub nerkowce dodadzą chrupkości i głębi smaku. Możesz także lekko podprażyć je na patelni przed dodaniem do masy, aby wydobyć ich naturalny aromat i uczynić kokosanki jeszcze bardziej wyrazistymi.
- Suszone owoce – rodzynki, żurawina, morele czy daktyle nadadzą kokosankom lekko słodki, owocowy akcent. Jeśli zależy Ci na intensywniejszym smaku, warto namoczyć owoce w soku pomarańczowym lub rumie przez kilka minut, dzięki czemu staną się miękkie i pełne aromatu.
- Kakao – dodanie kakao do masy sprawi, że kokosanki będą miały delikatnie czekoladowy posmak. Jeśli chcesz jeszcze bardziej podkreślić czekoladową nutę, możesz dodać kilka kropli ekstraktu migdałowego lub waniliowego, co uzupełni smak słodyczy.
- Miód lub syrop klonowy – zamiast cukru możesz użyć naturalnego słodzika, który nada subtelniejszej słodyczy. Jeśli zależy Ci na głębszym smaku, sięgnij po miód gryczany lub syrop daktylowy, które mają bardziej wyrazisty i karmelowy charakter.
Czytaj też:
Pomysł na roladki z truskawkami podsunęły mi dzieci. Robię je ekspresowo z naleśnikówCzytaj też:
Domowe wafelki na słodką przekąskę robię ekspresowo. Wykorzystuję tylko dwa produkty