Moja mama nie kolekcjonuje przypadkowych przepisów, ale ten koniecznie musiała mieć. Tarta z truskawkami to klasyk, który nigdy nie traci na popularności. Połączenie kruchego spodu, aksamitnej masy i świeżych owoców otoczonych galaretką daje efekt rodem z najlepszej cukierni. A co najważniejsze – możesz ją zrobić w domu, bez specjalnych umiejętności i skomplikowanych składników.
Jak zrobić tartę z truskawkami?
W przepisie znajdziesz wskazówki dotyczące przygotowania domowego spodu do tarty, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby sięgnąć po gotowy, dostępny w lokalnych sklepach lub sklepach internetowych. Świetnie sprawdzą się zarówno klasyczne spody na tartę, jak i te przeznaczone do kruchego ciasta – oba będą dobrą bazą dla tego deseru.
Jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto nie podniesie się podczas pieczenia, przykryj spód papierem do pieczenia, a następnie dodaj obciążenie – specjalne kulki, suchą fasolę, groch lub ryż. Powinno ono sięgać do wysokości brzegów, aby zachowały kształt i dobrze przylegały do formy. Użyj większego kawałka papieru, aby później bez problemu zdjąć go wraz z obciążeniem.
Przepis: Tarta truskawkowa
Trzy słodkie warstwy tworzą deser idealny.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 256 w każdej porcji
Składniki
Spód:
- 250 g mąki pszennej
- 100 g margaryny
- 1 jajko
- 2 łyżki cukru pudru
- szczypta soli
Masa kremowa:
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
Truskawki na wierzch:
- 300 g świeżych truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
- 250 ml wrzątku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie spoduWymieszaj mąkę, cukier, sól i pokrojoną margarynę, dodaj jajko i zagnieć ciasto. Schłodź przez 15 minut w lodówce. Rozwałkuj, wyłóż do formy i nadaj formę miski z wysokimi bokami. Nakłuj widelcem i piecz ok. 20 minut w 180°C do lekkiego zarumienienia.
- Przygotowanie kremuUtrzyj mascarpone z cukrem pudrem. Na ostudzony spód wyłóż równomiernie masę.
- Masa truskawkowaUmyj, osusz i pokrój truskawki, ułóż na kremie. Rozpuść galaretkę w 250 ml wrzątku (mniej niż zwykle), przestudź, aż zacznie lekko tężeć. Zalej owoce i wstaw całość do lodówki na minimum 2-3 godziny.
Jakich owoców użyć zamiast truskawek?
Jeśli chcesz zastąpić truskawki w przepisie, masz wiele świetnych opcji. Maliny dodadzą lekkiej kwaskowatości, a borówki zachowają swoją strukturę i nie puszczą dużo soku, dzięki czemu masa pozostanie zwarta. Brzoskwinie i morele, pokrojone w kostkę, wprowadzą soczystość oraz subtelną słodycz, a wiśnie nadadzą charakterystyczną słodko-kwaśną nutę, która doskonale przełamuje smak kruchego ciasta. Jeśli masz ochotę na coś bardziej egzotycznego, spróbuj mango lub ananasa – ich intensywny, tropikalny aromat sprawi, że deser nabierze zupełnie nowego charakteru. Możesz też połączyć kilka owoców, tworząc wyjątkową kompozycję smaków, która podkreśli lekkość i świeżość całej tarty.
Czytaj też:
Ten genialny deser zrobisz w 20 minut. Jest prosty, lekki jak piórko, a smakuje obłędnieCzytaj też:
Dorzucam do masy truskawki i schładzam. Ten deser wygrywa z sernikiem na zimno