Nie jest tak gorzki i kwaśny jak grejpfrut ani tak słodki jak pomarańcza, a może być od nich równie wartościowy pod względem odżywczym. Pomelo, znane również jako pomarańcza olbrzymia (Citrus maxima), to największy cytrus na świecie. Pochodzi z Azji i może ważyć nawet kilka kilogramów, choć egzemplarze dostępne w Polsce zwykle ważą około jednego kilograma.
Ten tropikalny owoc ma kulisty lub gruszkowaty kształt oraz bardzo grubą, gąbczastą skórę, która przybiera barwę zieloną lub żółtą. W środku znajdują się jędrne cząstki żółtego, miodowego lub różowego miąższu. Istnieją także odmiany zielone, jednak są one u nas praktycznie niedostępne.
Jak smakuje pomelo?
Owoc ma słodki, delikatnie kwaśny smak z nutą goryczki, znacznie łagodniejszy niż w przypadku grejpfruta czy cytryny. Charakteryzuje się również intensywnym, świeżym aromatem cytrusowym.
Miąższ pomelo jest nieco mniej soczysty niż u innych cytrusów, ale bardziej chrupki. Im dłużej jednak leży po zbiorze, tym mocniej wysycha. Dlatego przez zakupem warto ważyć owoce w dłoniach i wybierać te najcięższe. Aby chronić okazy przed utratą wody i uszkodzeniami, najczęściej pakuje się je w folię i siatkę.
Kalorie i witaminy w pomelo
To jeden z najmniej kalorycznych cytrusów. Sto gramów pomelo dostarcza tylko 38 kcal, niecały gram białka i około 1 g błonnika. Miąższ jest również źródłem potasu i kwasu foliowego, czyli witaminy B9.
W największych ilościach występuje w nim natomiast witamina C. Pod względem jej zawartości może przebijać nawet bardzo kwaśną cytrynę. Zapewnia więcej niż pomarańcza i grejpfrut, a przy tym ma pośredni poziom cukrów. Stugramowa porcja pokrywa około 70% dziennego zapotrzebowania na kwas askorbinowy, a cała dawka znajduje się w szklance obranego miąższu (około 150 gramów).
Ważnym bogactwem cytrusa są też przeciwzapalne antyoksydanty, w tym polifenole i karotenoidy. Odmiany różowe mają przy tym likopen znany dobrze z pomidorów.
Właściwości zdrowotne owoców pomelo
Jako świetne źródło witaminy C pomelo ułatwia utrzymanie sprawnego układu odpornościowego, elastyczności stawów i młodszego wyglądu skóry. Obecny w nim błonnik rozpuszczalny w wodzie zwiększa sytość, odżywia korzystne bakterie i w łagodny sposób wspiera pasaż jelitowy. Pomaga też w kontroli glukozy i poziomu cholesterolu we krwi. Natomiast potas i antyoksydanty ułatwiają utrzymanie niższego ciśnienia tętniczego.
Owoc zawiera poniżej 10 g węglowodanów, w tym tylko 7,5 g cukrów w 100 gramach. Dzięki temu ma niski indeks glikemiczny (IG 30), podnosząc glukozę w mniejszym stopniu niż pomarańcze i mandarynki. Spożywany w odpowiednich porcjach jest dobrym wyborem dla osób cierpiących na insulinooporność i choroby metaboliczne.
Większość zdrowych osób skorzysta na jedzeniu 150-200 g miąższu pomelo dziennie. To dobry produkt na co dzień, a także na diecie odchudzającej, niskowęglowodanowej, niskocukrowej i niskoglikemicznej.
Pomelo w kuchni
Pomelo można jeść na surowo i wyciskać z niego sok. Miąższ to smaczna i lekka przekąska, jak i dodatek do wielu potraw. Zastąpi przy tym grejpfruta, jeśli ktoś preferuje bardziej łagodny smak.
Aby owoc był słodki i smaczny, trzeba dokładnie obrać go ze skóry, a zwłaszcza z gorzkiej białej warstwy. Następnie z cząstek trzeba zdjąć błonki i usunąć ewentualne nasiona.
Pomarańcza olbrzymia dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Warto używać jej w sałatkach owocowych, koktajlach typu smoothie, musach, sorbetach, galaretkach i innych deserach. Świetnie sprawdza się także w daniach wytrawnych, w tym sałatkach warzywnych (z oliwą i ziołami), sosach salsa oraz dipach do ryb i owoców morza. Miąższ można wykorzystać ponadto w potrawach typu curry, pikantnych marynatach i sosach azjatyckich.
Kto powinien unikać pomelo?
Dla większości ludzi owoc jest bezpieczny, ale przy jedzeniu dużych ilości na pusty żołądek może działać podobnie do innych cytrusów, powodując zgagę lub refluks.
Podobnie jak grejpfrut, pomelo zawiera związki wpływające na metabolizm niektórych leków. Dotyczy to zwłaszcza statyn stosowanych w leczeniu wysokiego cholesterolu, leków na nadciśnienie oraz innych, które są przetwarzane w wątrobie z udziałem enzymów CYP450. Informacji na ten temat warto szukać na ulotce. Podczas leczenia takim środkami należy unikać wspomnianych cytrusów.
Czytaj też:
Kup, gdy zobaczysz w sklepie. Ten owoc jedzony ze skórką wzmacnia odporność i koi alergieCzytaj też:
Jemy je od lat i nie doceniamy. Właśnie teraz jeden owoc dziennie robi ogromną różnicę dla mózgu i nastroju