Na sklepowych półkach mandarynki potrafią wyglądać niemal identycznie, a jednak po obraniu różnica bywa ogromna – jedne są soczyste i aromatyczne, inne suche i bez smaku. To, co decyduje o jakości, często widać jeszcze przed zakupem. Skórka zdradza więcej, niż się wydaje, ale jej wygląd łatwo źle zinterpretować. Właśnie dlatego warto wiedzieć, kiedy matowa powierzchnia jest ostrzeżeniem, a kiedy zapowiedzią dobrego miąższu.
Dlaczego warto jeść mandarynki?
Mandarynki są dobrym źródłem witaminy C, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego oraz bierze udział w syntezie kolagenu. Dzięki temu wpływa na kondycję skóry, kości i zębów. Owoce te zawierają także beta-karoten, który pełni funkcję przeciwutleniacza i wspiera zdrowie wzroku.
Dostarczają niewielkich ilości witamin z grupy B, w tym tiaminy, wspomagającej pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Mandarynki są niskokaloryczne – jedna sztuka dostarcza około 40 kcal – oraz mają niski indeks glikemiczny (IG na poziomie ok. 30–47), dlatego mogą być spożywane także przez osoby z cukrzycą, o ile są elementem zbilansowanej diety.
Dlaczego mandarynki w sklepach są błyszczące?
Większość mandarynek w supermarketach nie błyszczy naturalnie. Owoce są woskowane, by lepiej zniosły transport i dłużej wyglądały świeżo. Połysk poprawia wygląd, ale nie jest wyznacznikiem smaku ani jakości. Dlatego matowa skórka nie zawsze oznacza problem. Czasem świadczy po prostu o tym, że owoc nie był woskowany.
Kiedy matowa skórka jest sygnałem ostrzegawczym?
Matowej skórki nie wolno lekceważyć, gdy towarzyszą jej:
- wiotkość i „papierowa” struktura,
- wyraźnie niski ciężar owocu,
- brak intensywnego zapachu.
To oznacza, że mandarynka straciła wilgoć podczas przechowywania. Taki owoc będzie mało soczysty, włóknisty i pozbawiony smaku. Właśnie w tym sensie matowa skórka jest znakiem ostrzegawczym.
Kiedy matowa skórka nie jest problemem?
Jeśli mandarynka jest matowa, ale jędrna i ciężka, to bardzo często znak, że:
- nie była woskowana,
- zachowała świeżość,
- ma soczysty miąższ.
Takie owoce często trafiają do sprzedaży jako ekologiczne lub z krótszego łańcucha dostaw.
Czy matowa skórka oznacza, że mandarynka źle się obiera?
Nie, to często powtarzany mit. O łatwości obierania owoców decyduje głównie odmiana, a nie wygląd skórki. Mandarynki typu satsuma mają naturalnie luźną, często matową skórkę i obierają się bardzo łatwo. Klementynki mogą być błyszczące, a mimo to trudniejsze do obrania.
Zielonkawe fragmenty na skórce – czy to zły znak?
Zielonkawy kolor skórki wynika z obecności chlorofilu. W cieplejszym klimacie owoce mogą być w pełni dojrzałe, mimo że nie są intensywnie pomarańczowe. W warunkach europejskich zielonkawe mandarynki z masowego importu częściej bywają mniej słodkie, dlatego warto zwrócić na to uwagę przy zakupie.
Najważniejsza zasada przy zakupie mandarynek
Pamiętaj, że matowa skórka to sygnał, ale nie wyrok. Zawsze sprawdzaj ciężar i jędrność owoców. Ciężka mandarynka to niemal zawsze dobra mandarynka — niezależnie od połysku.
Porada: Błyszczące, woskowane mandarynki warto umyć w ciepłej wodzie, a najlepiej dodatkowo delikatnie wyszorować lub opłukać wodą z niewielkim dodatkiem sody oczyszczonej albo specjalnego płynu do mycia owoców. Woskowa powłoka sama w sobie nie jest szkodliwa, ale może utrudniać usunięcie pozostałości pestycydów i zanieczyszczeń z powierzchni skórki. Jest to szczególnie ważne, ponieważ podczas obierania łatwo przenosimy zanieczyszczenia ze skórki na miąższ dłońmi.
Czytaj też:
Wyglądają jak pleśń, ale czy szkodzą? Kropki na pekince to częsty problem, a powód jest jedenCzytaj też:
Herbata z 3 składnikami na płaski brzuch. Pij codziennie rano nawet zamiast kawy