Kurki możesz oczyścić ekspresowo. Zapomnij jednak o popularnych taktykach. W przypadku tych delikatnych grzybów się nie sprawdzą. Postaw na dwa tanie produkty spożywcze, a piasek w zębach pozostanie jedynie przykrym wspomnieniem z przeszłości.
Jak skutecznie czyścić kurki?
Kurki to niezwykle delikatne grzyby. Mycie ich pod silnym strumieniem bieżącej wody, choć skuteczne w usuwaniu piasku i resztek runa, nie będzie najlepszym pomysłem, jeśli zależy ci na ładnym wyglądzie skarbów lasu. Podobnie rzecz się ma z moczeniem – grzyby wciągną płyn i stracą swój aromat.
Nie musisz jednak ryzykować ani nieestetycznego rozdrobnienia, ani mdłego smaku kurek. Wystarczy, że skorzystasz ze sprytnego patentu wykorzystującego dwa tanie produkty spożywcze – sól i mąkę pszenną.
Proces czyszczenia jest trójetapowy. Najpierw mieszasz kurki z mąką pszenną, starając się, by produkt dostał się w każdy zakamarek grzybów. Potem wrzucasz obtoczone skarby lasu do miski, zalewasz ciepłą wodą i wsypujesz sól. Mieszasz wszystko ostrożnie i odstawiasz całość na chwilę.
Masa z mąki odklei zanieczyszczenia, a sól pomoże opaść im na dno naczynia. Teraz już tylko wystarczy, że odłowisz kurki za pomocą łyżki cedzakowej i spłuczesz je delikatnym strumieniem wody z kranu – takim jak pod prysznicem. Grzyby po delikatnym osuszeniu ręcznikiem papierowym będą gotowe do przyrządzania.
Inne techniki czyszczenia kurek
Wiele osób do czyszczenia kurek wykorzystuje pędzelek. Zamacza się go w oleju i pracowicie przesuwa włoskami, by odkleić wszystkie zabrudzenia. Nóżki grzybów dodatkowo oczyszcza się nożykiem, z co bardziej uporczywych zanieczyszczeń.
Metoda ta jest skuteczna, ale wymaga więcej czasu. Będzie jednak dobrą alternatywą dla osób, które nie mogą korzystać z mąki pszennej. Kurki po obsypaniu mąką będziemy krótko zamaczać, więc śladowe ilości tego produktu — a wraz z nimi uczulający gluten — mogą na nich pozostać. Lepiej nie ryzykować.
Czytaj też:
Te babeczki co roku są u mnie sezonowym hitem. Kurki zamieniają je w prawdziwe cudoCzytaj też:
Mąż wybrał się do lasu i przyniósł taki skarb. To nasza pierwsza jajecznica z kurkami w tym sezonie