Pierwszy raz spróbowałam tego dania podczas rodzinnego obiadu u cioci. Wyciągnęła ona z piekarnika naczynie, w którym ziemniaki były ułożone niczym wachlarz, a całość pachniała serem. Danie prezentowało się znakomicie i jeszcze lepiej smakowało. Serowa pierzynka sprawiła, że potrawa szybko zniknęła ze stołu.
Pomysły na urozmaicenie i podanie potrawy
Zapiekane ziemniaki w sosie śmietankowym można w prosty sposób urozmaicać. Dokładam ulubione dodatki, takie jak podsmażony, chrupiący boczek lub wędzona szynka ułożone między plasterkami ziemniaków. Pasują tu podsmażone pieczarki lub leśne grzyby. Proste danie można doprawić w bardziej intensywny sposób.
Smaku doda odrobina gałki muszkatołowej czy wędzonej papryki. Ja sięgam też po musztardę dijon lub trochę tartego chrzanu, a ziemniaki smakują jeszcze lepiej niż w podstawowej wersji. Wierzch oprószam serem cheddar albo serem z niebieską pleśnią. Potrawę niekiedy serwuję jako samodzielne danie, ale jest ona też doskonałym uzupełnieniem dań mięsnych.
Takie ziemniaki podaję do kotletów schabowych lub pulpetów w sosie. Pasują też do zrazów i gulaszu, a z porcją surówki z kiszonej kapusty lub buraczków na ciepło nie ma sobie równych. Sprawdzi się tu też surówka z pora bądź kalafior pod złocistą bułką tartą.
Jak zrobić ziemniaki w kremowym sosie
Zaczynam od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w bardzo cienkie, równe plasterki. Cebulę siekam w piórka i drobno rozcieram czosnek. Następnie podgrzewam w rondlu masło, podsmażam na nim cebulę z czosnkiem i całość zalewam mlekiem i śmietanką. Składniki doprawiam do smaku solą, pieprzem i gotuję przez kilka minut, aż powstanie aromatyczny sos.
Na koniec układam plasterki ziemniaków w brytfance pod skosem tak, by przypominały wachlarz. Potem zalewam je ciepłym sosem i obficie posypuję startym serem żółtym. Tak przygotowaną zapiekankę wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piekę przez około 60 minut. Ziemniaki powinny wyjść mięciutkie, a wierzch dania ładnie zarumieniony.
Przepis: Ziemniaki z sosem i pod serem
Kartofle zapiekane w kremowym sosie śmietanowym i pod pierzynką z sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 630 w każdej porcji
Składniki
- 1,2 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 300 ml śmietanki 30%
- 200 ml mleka
- 200 g sera żółtego
- 50 g masła
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówObierz ziemniaki i pokrój je w bardzo cienkie plasterki. Cebulę posiekaj w piórka, a czosnek drobno rozetrzyj.
- Robienie sosuW rondelku rozpuść masło, wrzuć cebulę oraz czosnek i lekko podsmażaj. Następnie wlej mleko ze śmietanką, dopraw solą i pieprzem. Gotuj całość na wolnym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Układanie i pieczenieW posmarowanej masłem brytfance ułóż plasterki ziemniaków pod skosem (na wzór wachlarza). Zalej je ciepłym sosem i obficie posyp startym serem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 60 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch się zarumieni.
Czytaj też:
W Poznaniu nie kraszą ziemniaków boczkiem ani masłem. Prosty dodatek robi cały obiad lub kolację Czytaj też:
Zamiast ziemniaków chrupiący składnik. Te bieszczadzkie placki są tanie, szybkie i pełne smaku