Dawniej szykowałam naleśniki na słodko, ale to właśnie ta wytrawna wersja jest teraz u mnie prawdziwym hitem. Danie przypomina trochę kanapki, ale jest o wiele bardziej pożywne. Szynka i ser robią tu robotę, a placki szybko znikają z talerzy.
Jak zrobić ciasto na elastyczne naleśniki
Mięciutkie placki, które potem bez trudu składam z dodatkami, szykuję z mąki, jajek, mleka, szczypty soli i zaledwie odrobiny oleju. To właśnie dodatek tłuszczu sprawia, że naleśniki są delikatne, elastyczne i nie przywierają do patelni. Wszystkie składniki łączę w misce za pomocą rózgi kuchennej, ale mam na to swój sprawdzony sposób.
Mleka nie wlewam od razu, ale najpierw dodaję tylko jego część. Wszystko dlatego, że takie gęstsze ciasto o wiele łatwiej jest mi roztrzepać na gładką masę bez grudek. Gdy masa jest już jednolita, dolewam resztę płynu, aż ciasto uzyska konsystencję, która przypomina płynną śmietankę.
Tak przygotowaną mieszankę odstawiam na około 10 minut, by mąka napęczniała. To zapobiega rwaniu się naleśników podczas smażenia. Jeszcze tuż przed wlaniem porcji ciasta na patelnię dolewam troszkę mleka albo wody, ponownie mieszam i dopiero smażę cienkie i miękkie naleśniki.
Jak przygotować naleśniki z serem i szynką
Gdy cienkie placki są już gotowe, czas na szybkie wykończenie. Na połowie każdego naleśnika układam po plastrze szynki i żółtego sera, a następnie składam placek na pół i jeszcze raz na pół, czyli tak, by powstały trójkąty. Tak złożone porcje przekładam na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju.
Obsmażam je z dwóch stron, by ser w środku lekko się roztopił i scalił z szynką. Gotowe danie zwykle serwuję od razu po zdjęciu z patelni. Smakuje z sosem czosnkowym, domowym ketchupem czy gęstym sosem pomidorowym z ziołami. Warto podać je z lekką surówką, ja przeważnie szykuję do nich mizerię albo surówkę z kapusty pekińskiej.
Pasuje tu też surówka z pomidorów lub sałatka z kiszonych ogórków. Czasem, gdy danie zostaje po obiedzie, zabieram je następnego dnia do pracy i zajadam z pomidorkami koktajlowymi.
Przepis: Naleśniki z szynką i serem
Szybkie i pożywne z prostymi dodatkami na obiad albo kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 460 w każdej porcji
Składniki
Na naleśniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 duże jajko
- 1,5 szklanki mleka
- 1 łyżka oleju + do smażenia
Dodatkowo:
- 8 plastrów szynki
- 8 plastrów sera żółtego
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta i smażenie naleśnikówW misce wymieszaj mąkę, jajka, szczyptę soli, łyżkę oleju i część mleka na gładką masę. Potem dolej resztę mleka, wymieszaj do uzyskania konsystencji płynnej śmietanki i odstaw ciasto na ok. 10 minut. Po tym czasie ponownie wymieszaj i na dobrze rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki z obu stron na złocisty kolor.
- Składanie i obsmażanie z dodatkamiNa połowie każdego usmażonego naleśnika ułóż po plastrze szynki i żółtego sera. Złóż placek na pół, a następnie jeszcze raz na pół, tak by przypominał trójkąt. Potem przygotowane porcje ułóż na patelni z niewielką ilością oleju i obsmażaj z obu stron na małym ogniu, aż ser w środku się roztopi, a wierzch lekko zarumieni.
Czytaj też:
Naleśniki robię na słono z 2 składnikami. Znikają z talerza jeszcze zanim ostygną Czytaj też:
Naleśniki we wrześniu robię inaczej. Ścieram 1 warzywo i dodaję je prosto do ciasta