Ostatnio to szybkie ciasto ze śliwkami jest hitem w moim domu. Tradycyjny przepis podkręcam dwoma prostymi dodatkami. Sięgam po skyr i odrobinę ciemnego kakao, a zwieńczeniem całości są połówki śliwek, które sprawiają, że ślinka sama cieknie.
Dlaczego warto dodać skyr do ciasta ze śliwkami
Dodatek tego produktu w wypiekach to strzał w dziesiątkę i sposób na udany deser. Zamiast ciężkiego masła czy tłustej śmietany, ten gęsty jogurt typu islandzkiego nadaje masie wyjątkową lekkość i sprawia, że środek pozostaje wilgotny. Ciasto dłużej zachowuje świeżość i nie wysycha tak szybko.
Dawniej do tego typu deseru dodawałam maślankę lub kefir, ale zastąpiłam je jogurtem islandzkim. Wypiek ma pyszny smak, ładnie rośnie i jest puszysty jak chmurka. Wyczuwam w nim lekko orzeźwiające nuty, które dobrze przełamują słodycz owoców.
Jak upiec ciasto ze śliwkami na skyrze i z dodatkiem kakao
Szykowanie wypieku zaczynam od ubicia jajek z cukrem na puszystą masę, a potem powoli wlewam olej i dodaję skyr. Całość łączę z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia, mieszając tylko do połączenia składników. W cieście widoczne są malownicze smugi, które uzyskuję przez dodanie do części masy ciemnego kakao.
Do wyłożonej papierem do pieczenia formy przelewam około 3/4 jasnego ciasta, a do pozostałej w misce 1/4 części wsypuję czubatą łyżkę kakao i dokładnie mieszam. Tę ciemniejszą masę wykładam na wierzch jasnego ciasta i delikatnie rozprowadzam widelcem lub patyczkiem, by stworzyć marmurkowy wzór.
Na tak przygotowanej bazie gęsto układam połówki śliwek. Zawsze kładę je rozcięciem do góry, a tak uszykowaną blaszkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piekę przez około 45 minut.
Przepis: Ciasto ze śliwkami na skyrze
Puszysty wypiek z owocami na skyrze i odrobiną kakao.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 300 w każdej porcji
Składniki
- 500 g śliwek
- 150 g skyru naturalnego
- 3 duże jajka
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 czubata łyżka ciemnego kakao
- cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówŚliwki umyj, osusz, przekrój na połówki i usuń pestki.
- Szykowanie masyW dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie cały czas miksując na wolnych obrotach, powoli wlewaj olej, dodaj skyr i ekstrakt z wanilii. Przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj całość tylko do połączenia składników.
- Dodawanie kakaoWyłóż 3/4 jasnego ciasta do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałej 1/4 części ciasta dodaj 1 łyżkę kakao, delikatnie wymieszaj i wyłóż na jasne ciasto, tworząc marmurkowy wzór.
- Dodawanie owoców i pieczenieNa wierzchu ciasta ułóż połówki śliwek rozcięciem do góry. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut. Po ostudzeniu oprósz wierzch ciasta cukrem pudrem.
Jak urozmaicić i ozdobić wypiek
Ostudzony wypiek oprószam cukrem pudrem, który ładnie kontrastuje z owocami i kakaowym wzorem. Czasem, gdy zależy mi na chrupkości, jeszcze przed wstawieniem do pieca wierzch posypuję płatkami migdałów, posiekanymi orzechami włoskimi lub maślaną kruszonką.
Do samej masy kakaowej dodaję szczyptę cynamonu, który podkreśla smak śliwek, a deser w takim wydaniu serwuję z gałką lodów waniliowych lub odrobiną bitej śmietany.
Czytaj też:
Do ciasta wlewam 1 szklankę produktu z lodówki. Placek ze śliwkami długo zostaje miękki Czytaj też:
Śliwki nacinam w 3 miejscach i kładę na cieście. Z 3 składników robię chrupiący deser