W Czechach podobną sałatkę z ogórków przygotowuje się nieco inaczej niż naszą mizerię. Różnica kryje się przede wszystkim w dressingu. Oprócz soku z cytryny trafia do niego jeszcze 1/2 łyżeczki cukru. To niewielka ilość, której podczas jedzenia praktycznie się nie wyczuwa. Dopiero po kilku kęsach łatwo zauważyć, że smak ogórków jest pełniejszy, a cytryna nie dominuje całej sałatki.
Tak przygotujesz sałatkę z ogórków
Małe ogórki sprawdzają się znacznie lepiej od dużych. Są jędrniejsze, mają mniej pestek i po wymieszaniu z dressingiem nie oddają tak dużo wody. Jeżeli do dyspozycji są tylko większe sztuki, wystarczy usunąć miękki środek. To prosty sposób, aby sałatka nie zrobiła się rzadka już po kilkunastu minutach.
Z 1/2 łyżeczki cukru nie eksperymentuj. Wydaje się, że różnica jest niewielka, ale większa ilość szybko zmienia smak dressingu. Cukier ma tylko złagodzić kwasowość cytryny, a nie być wyczuwalnym składnikiem. Właśnie na tym polega cały pomysł tej czeskiej wersji.
Do chwili podania trzymaj sałatkę w lodówce. Na stole, zwłaszcza podczas grilla, ogórki szybko puszczają sok, a dressing staje się coraz rzadszy. Schłodzona zachowuje lepszą konsystencję i po prostu smakuje świeżej.
Przepis: Mizeria po czesku
Sałatka z ogórków z cytrynowo-oliwnym dressingiem.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Czeska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 87 w każdej porcji
Składniki
- 500 g ogórków gruntowych
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- szczypta świeżo mielonego pieprzu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówOgórki pokrój w cienkie plasterki, oprósz solą i odstaw na około 10 minut. Następnie delikatnie odciśnij nadmiar soku i przełóż do miski razem ze szczypiorkiem oraz natką pietruszki.
- Przygotowanie dressinguPołącz oliwę, sok z cytryny, 1/2 łyżeczki cukru i pieprz. Mieszaj do chwili, aż cukier całkowicie się rozpuści, a dressing będzie jednolity. Polej ogórki przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj. Schładzaj przez około 15 minut, a następnie podawaj.
Z czym podać taką mizerię
Ta sałatka doskonale pasuje do kotletów schabowych, mielonych, pieczonego kurczaka oraz ryb. Dobrze komponuje się także z młodymi ziemniakami z masłem, plackami ziemniaczanymi czy prostymi daniami z grilla, ponieważ przyjemnie przełamuje ich bardziej wyrazisty smak.
Równie dobrze sprawdzi się jako dodatek do pieczonych warzyw, kotletów z indyka, szaszłyków albo domowych burgerów. Jej lekki, świeży charakter sprawia, że pasuje do większości letnich obiadów i dań przygotowywanych na świeżym powietrzu.
Tak urozmaicisz taką sałatkę
Czerwona cebula doda sałatce wyrazistości, rzodkiewka dodatkowej chrupkości, a kilka cienkich plasterków zielonego jabłka lekkiej kwasowości. Pokruszona feta sprawi, że sałatka będzie bardziej sycąca, a prażone pestki dyni lub słonecznika dodadzą przyjemnej chrupkości. Ciekawym dodatkiem jest także szczypta mielonego kminku, który w niewielkiej ilości dobrze łączy się z ogórkami i dressingiem.
Czytaj też:
Nim pokroję, gniotę. Ta wyrazista surówka z ogórków jest lepsza od mizerii Czytaj też:
Ogórki kroję w grube plastry i dodaję tę przyprawę. Zimą znikają ze słoików pierwsze