Uwielbiam takie ciasta, jak to. Najczęściej robię je latem i to z dwóch powodów. Pierwszy, to duży wybór sezonowych owoców, które doskonale komponują z puszystym ciastem. Po drugie ten wypiek nie zawiera kremu, ani innych łatwo psujących się mas. Doskonale więc nadaje się na ciepłe dni.
Tajemnica puszystości tego ciasta
To ciasto robi się bardzo szybko, a wychodzi puszyste dzięki trzem rzeczom. Ubija się tu jajka z cukrem, dodaje maślankę, a także spulchniacz. Ubicie jaj oznacza wtłoczenie do masy dużej ilości powietrza, co dodaje ciastu lekkości i pulchności. Maślanka ma kwaskowy smak, który nasila działanie proszku do pieczenia. W efekcie z kilku prostych składników, powstaje raz-dwa smaczne, lekkie ciasto, któremu trudno się oprzeć.
Przygotowanie ciasta na maślance
To ciasto na maślance jest rodzajem ciasta ucieranego. Jego przygotowanie należy zacząć od naszykowania formy oraz owoców. Potem miksuje się jajka z cukrem, łączy je z olejem i maślanką, a na końcu z sypkimi skladnikami. Po przelaniu do tortownicy na cieście układa się owoce i całość wstawia do piekarnika na ok. 45 minut. Wliczając czas miksowania i łączenia składników, przygotowanie tego ciasta zajmuje około godziny.
U mnie to ciasto znika zwykle nim zdąży jeszcze dobrze wystygnąć. Jednak 2 dni można je przechowywać w temperaturze pokojowej, bo jest dosyć trwałe.
Przepis: Ciasto ucierane z brzoskwiniami
Szybkie, puszyste ciasto na maślance.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 195 w każdej porcji
Składniki
- 3 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka maślanki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3–4 dojrzałe brzoskwinie
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Czynności wstępnePiekarnik rozgrzej do 175-180 st. C. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Brzoskwinie umyj, wytrzyj, pokrój na cząstki.
- Miksowanie składnikówJajka zmiksuj z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dalej miksując na niedużych obrotach, wlewaj do niej olej, a potem maślankę. Połącz z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia oraz z solą.
- PieczenieCiasto przelej do tortownicy, na jego wierzchu ułóż kawałki brzoskwiń. Piecz ok. 45 minut, aż będzie rumiane. Oprósz je cukrem pudrem.
Ciasto na maślance – wskazówki
Przed podaniem to ciasto wystarczy oprószyć cukrem pudrem. To najprostsza dekoracja, która dodaje ciastu elegancji. Oto, co jeszcze warto o nim wiedzieć.
- Zamiast maślanki do ciasta można dodać jogurt naturalny lub kefir. Też dodadzą przyjemnego smaku i lekkości.
- Jeśli nie macie pod ręką brzoskwiń, możcecie sięgnąć po inne owoce. Doskonale sprawdzą się tu morele, nektarynki, śliwki, wiśnie, czereśnie, gruszki, jabłka, porzeczki, agrest, truskawki.
- Gdy zastąpicie część mąki zmielonymi migdałami, ciasto zyska ciekawszy smak i strukturę.
Czytaj też:
Ciasto ze śliwkami piekę z przepisu babci. Zawsze wychodzi i smakuje jak dawniej Czytaj też:
Do kakaowego ciasta dodaję 2 owoce. Bez mąki i cukru wychodzi wilgotne i mocno czekoladowe