Przekąska wcale nie musi być tłusta i kaloryczna. Moje roladki z ogórka z farszem z twarogu, odrobiny śmietany i chrupiących rzodkiewek wychodzą, że palce lizać. Są lekkie, efektowne i cieszą się powodzeniem. Polecam każdemu ten prosty przepis na małe co nieco.
Jaki farsz zrobić do roladek z ogórka
Świeży ogórek wyróżnia się orzeźwiającym smakiem i daje wiele możliwości do zrobienia smacznego farszu. Jednym z najlepszych pomysłów według mnie jest lekkie nadzienie z masy twarogowej. Równie dobrze sprawdzą się jednak inne proste składniki. Śmiało można zrobić farsz na bazie tuńczyka z puszki. Do tego dodać drobno posiekane jajka na twardo czy trochę majonezu.
Bez względu na to, jakie składniki wybieram do przyrządzenia nadzienia, przykładam wagę do rozdrobnienia dodatków, a później do wymieszania ich ze śmietaną, twarożkiem czy odrobiną majonezem. Dzięki temu farsz zyska bardziej aksamitną konsystencję, będzie odpowiednio zwarty i ładnie utrzyma się wewnątrz ogórkowych roladek.
Jak przygotować szybkie roladki
Tę przekąskę szykuję z cienkich plastrów świeżego ogórka sałatkowego. Wybieram zawsze jędrne i dość twarde sztuki, które dobrze dadzą się pokroić i zachowają formę, a jednocześnie będą dość elastyczne. Odpowiednia grubość plastrów sprawi też, że ogórek łatwo zwinie się bez pękania.
Następnie przyrządzam prosty farsz z białego sera. Dokładnie rozgniatam go widelcem, mieszam ze śmietaną i dodaję drobno posiekaną rzodkiewkę. Dokładam jeszcze pokrojony szczypiorek i koperek oraz doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Jeśli chcę, by plasterki były wyjątkowo elastyczne, to czasem delikatnie oprószam je solą, odstawiam na kilka minut, by puściły nadmiar wody.
Potem jeszcze delikatnie je osuszam i dopiero wtedy nakładam porcje nadzienia, zwijam w zgrabne roladki i spinam wykałaczkami. Dekoruję plastrami czerwonej cebuli i gałązkami koperku. Przekąskę podaję ze świeżą bagietką, lekkim sosem jogurtowo-czosnkowym lub samodzielnie, bez żadnych dodatków.
Przepis: Roladki z ogórka
Smaczna przekąska z warzyw z kremowym nadzieniem w środku.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 2 ogórki sałatkowe
- 250 g twarogu w kostce
- 3 łyżki śmietany
- kilka rzodkiewek
- szczypiorek
- koperek
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Do dekoracji:
- 1/2 czerwonej cebuli
- kilka gałązek koperku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ogórkówOgórki dokładnie umyj, osusz i nie obieraj ze skórki. Za pomocą ostrego noża pokrój warzywa wzdłuż na jak najcieńsze plastry.
- Robienie farszuTwaróg rozgnieć widelcem w misce i wymieszaj ze śmietaną na jednolitą masę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną rzodkiewkę, szczypiorek i koperek. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Zwijanie i dekorowanieNa każdy plaster ogórka nakładaj porcję farszu i zwiń w roladkę. Możesz dodatkowo spiąć ją wykałaczką. Roladki udekoruj piórkami czerwonej cebuli, gałązkami koperku i podawaj.
Czytaj też:
Plastry cukinii zwijam z 2 dodatkami i do pieca. Roladki znikają zanim ostygną Czytaj też:
Rumienię plasterki i roluję z lekką masą. Prosty patent na zdrową, sycącą przekąskę