Taką sałatkę serwuję w ciepłe dni nawet gościom, bo urzeka wyrafinowanym smakiem. To jednak bardzo proste połączenie, w którym kluczowy jest wybór składników. Polecam ten sprawdzony zestaw, bo tworzy letni przebój.
Wybór sera do sałatki z borówkami amerykańskimi
Najczęstszym dodatkiem do sałatek z warzywami liściastymi i owocami jest ser o wyrazistym smaku. Zwykle są to rodzaje z przerostem niebieskiej pleśni, takie jak podana w recepturze włoska gorgonzola, francuski rokfor lub polski Lazur. Sprawdza się ponadto feta, czyli grecki ser owczo-kozi, albo inny, dobrej jakości sałatkowy. Jest jeszcze kozi ser pleśniowy typu brie lub camembert, który również ma swój charakter i podkręca mieszankę.
Tak robię sałatkę z rukolą, borówkami i serem pleśniowym
Choć niektóre osoby biorą do tej sałatki spore ilości rukoli, trzeba pamiętać o jednym. To nie jest neutralna sałata, tylko dość pikantne liście. Aby nie zdominowały prostej kompozycji składników, muszą być dołożone w odpowiedniej proporcji. Duża garść czy porcja luźno nałożona do szklanki to zaledwie 20 g, więc stugramowe opakowanie w zupełności wystarczy. Zwykle nie mam czasu na mycie i suszenie tego warzywa, więc kupuję gotowe do jedzenia.
Gdy mam możliwość, wybieram drobniejsze borówki amerykańskie. Zapewniają więcej smaku niż te wielkie, w których jest mniej skórki na korzyść miąższu. Do tego idzie klasyczna gorgonzola pokrojona w kostki i prosty dressing winegret. Połączenie oliwy z musztardą i octem balsamicznym to klasyka, która scala i pokręca nuty wszystkich produktów.
Sałatki nie mieszam w misce, tylko układam produkty na talerzach, a sosem skrapiam dopiero przed podaniem. Dzięki temu liście nie więdną i całość zachowuje atrakcyjny wygląd.
Przepis: Sałatka z rukolą, borówkami i serem
Lekkie połączenie trzech składników daje niesamowity efekt.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 230 w każdej porcji
Składniki
- 100 g świeżych borówek
- 100 g rukoli
- 50 g sera z niebieską pleśnią (np. gorgonzoli)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUmyj rukolę i dokładnie ją osusz. Borówki przepłucz, odsącz i osusz. Ser pokrój w kostki lub porwij na małe kawałki.
- Mieszanie dressinguW małej miseczce wymieszaj musztardę, oliwę, sok z cytryny, pieprz i szczyptę soli. Ubijaj widelcem, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się jednolity.
- Komponowanie sałatkiNa talerzach rozłóż rukolę, posyp borówkami i serem. Polej wszystko przygotowanym dressingiem tuż przed podaniem.
Sałatka z borówkami i serem pleśniowym – wskazówki
Mieszanka będzie jeszcze bardziej apetyczna i sycąca z orzechami lub pestkami. Pasują tu orzechy pekan lub lekko podprażone włoskie, a także nerkowce i nasiona słonecznika. Sos zyska inny wymiar przy zamianie octu balsamicznego na sok z cytryny lub ocet z białego wina. Gdy jednak używam do sałatki bardzo słonego sera, takiego jak właśnie gorgonzola czy feta, doprawiam dressing ostrożnie. Bez tego może wyjść za słony, zwłaszcza że składniki nie puszczają wody, która by go rozrzedziła.
Czytaj też:
Jeden owoc sprawia, że ta sałatka smakuje wyjątkowo. Jest doskonała na diecie, a zrobisz ją w kwadrans Czytaj też:
Zaskakująco prosta, a smakuje jak z restauracji. Podasz i... zacznie się lawina pytań o przepis