Mięso mielone jest uniwersalne w zastosowaniu. Można z niego przygotować wiele potraw, np. kotlety, pulpety, klopsiki, zapiekankę, mięsny sos. Ponieważ zwykle gotuję obiady na dwa dni, staram się wybierać takie potrawy, które po odgrzaniu smakują tak samo dobrze, jak pierwszego dnia. I tu doskonale sprawdzają się klopsiki.
Kilka słów na temat klopsików
Niektórzy klopsiki nazywają pulpetami i na odwrót. Jednak między tymi potrawami jest różnica nie tylko w nazwie. Zarówno klopsiki, jak i pulpety są przyrządzane z mięsa mielonego i mają kulisty kształt. Pulpety jednak tylko obtacza się w mące, wkłada do gorącego płynu i gotuje na niedużym ogniu. Klopsiki po uformowaniu najpierw się obsmaża, a potem dusi w sosie. Można więc powiedzieć, że pulpety są lżejstrawne, za to klopsiki mają pełniejszy smak. I właśnie na wrażenia smakowe stawiam dzisiaj i przygotuje z wami klopsiki w piekarniku.
Przygotowanie klopsików w piekarniku
Klopsiki po obsmażeniu można dusić w rondelku z sosem lub zapiec w sosie. Ja wybieram tę drugą opcję, bo pieczenie jest wolniejsze i wymaga mniej mojej uwagi. Co ciekawe, zapiekanie w sosie daje potrawie soczystość. Dzięki temu klopsiki mogę zrobić nawet z chudszego i zdrowszego mięsa.
Tym razem wybrałam mielone mięso z szynki wieprzowej. Wymieszałam je z kilkoma dodatkami, a potem uformowałam z niego niewielkie kulki. Obtoczyłam je w mące, zrumieniłam na patelni i przełożyłam do naczynia do zapiekania. Teraz pozostało zalać je sosem i wstawić do piekarnika. Sos przygotowałam pomidorowy, bo jest niskokaloryczny i ma wyrazisty smak. Przed podaniem całość posypałam posiekaną natką pietruszki. Dzięki temu danie zyskało na wartości odżywczej i apetycznym wyglądzie.
Przepis: Klopsiki zapiekane w sosie pomidorowym
Klopsiki wieprzowe w lekkim, warzywnym sosie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 355 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
- 1/2 cebuli
- 3-4 łyżki tartej bułki
- 1 jajko
- pieprz ziołowy
- sól, pieprz
- 4 łyżki mąki
- olej do smażenia
- 100 g startego żółtego sera
- natka pietruszki do posypania
Na sos:
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 500 ml passaty pomidorowej
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsnej masyTartą bułkę namocz w odrobinie zimnej wody, odciśnij. Do mielonego mięsa dodaj drobniutko posiekaną cebulę, namoczoną bułkę, jajko i przyprawy. Dokładnie wyrób masę.
- Formowanie klopsikówMięsną masę dziel na małe porcje. Z każdej uformuj kulkę, obtocz ją w mące, obsmaż na patelni z olejem.
- Przygotowanie sosuCebulę posiekaj, zeszklij w rondelku na oleju. Dodaj posiekany czosnek, chwilę przesmaż. Wlej passatę pomidorową, dodaj trochę przypraw, gotuj 5 minut.
- ZapiekanieSos przelej do naczynia do zapiekania. Włóż do niego klopsiki, posyp je startym serem. Zapiekaj ok. 25 minut w 180 st. C. Przed podaniem danie posyp posiekaną natką pietruszki.
Wskazówka: Zamiast sosu pomidorowego możecie przygotować inny sos, np. śmietanowy z dodatkiem sera żółego czy z dodatkie posiekanych ziół i czosnku.
Czytaj też:
Nie robię nudnych mielonych. Mięso zawijam w boczek, a moja rodzina chce takie roladki co tydzień Czytaj też:
Mielonych nie robię już tylko z cebulą. Podsmażam ten dodatek, a kotlety wychodzą soczyste