Klasyczne kotlety mielone od czasu do czasu warto zastąpić czymś bardziej efektownym. Roladki z mięsa mielonego owinięte plastrami boczku wyglądają świetnie już po wyjęciu z piekarnika, a końce obtoczone w ziołach i przyprawach nadają im jeszcze więcej aromatu. Przygotowanie zajmuje niewiele więcej czasu niż tradycyjnych mielonych, a efekt potrafi zaskoczyć nawet osoby, które na co dzień nie przepadają za kulinarnymi eksperymentami.
Tak przygotujesz roladki z mięsa mielonego
Mięso mielone wyjmij z lodówki około 20 minut przed przygotowaniem. Dzięki temu łatwiej uformujesz równe roladki, a masa będzie mniej sztywna i nie będzie przyklejała się do dłoni. Porada: pomoże też zwilżenie dłoni w zimnej wodzie.
Wybieraj boczek pokrojony w cienkie, długie plastry. Grubsze kawałki potrzebują więcej czasu, aby odpowiednio się zarumienić, przez co mięso może być już gotowe, a boczek nadal pozostanie zbyt miękki. Jeżeli plastry są bardzo długie, wystarczy owinąć roladkę z niewielką zakładką.
Takie roladki bardzo dobrze wychodzą również w airfryerze. Wystarczy piec je w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, obracając w połowie czasu. Boczek stanie się chrupiący, a mięso pozostanie soczyste bez konieczności używania dodatkowego tłuszczu.
Przepis: Roladki z mięsa mielonego w boczku
Pomysł na efektowny obiad z prostych składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 602 w każdej porcji
Składniki
- 600 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 jajko
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 8 długich plastrów wędzonego boczku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Mieszanka do obtoczenia końców:
- 1 łyżka suszonej pietruszki
- 1 łyżka suszonego szczypiorku
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki płatków chilli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaMięso mielone połącz z jajkiem, drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, słodką papryką, majerankiem oraz solą i pieprzem. Dokładnie wyrób masę i podziel ją na osiem równych porcji.
- Formowanie roladekZ każdej porcji uformuj podłużną roladkę. Owiń ją plastrem boczku, a oba końce obtocz w przygotowanej mieszance ziół i przypraw.
- PieczenieUłóż roladki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 40 minut w temperaturze 190°C z termoobiegiem, aż boczek stanie się rumiany i chrupiący
Tak wzbogacisz roladki z mięsa mielonego
Do środka możesz dodać niewielki kawałek sera cheddar. Podczas pieczenia delikatnie się rozpuści i sprawi, że środek będzie jeszcze bardziej soczysty. Wystarczy niewielka ilość, aby ser pozostał wewnątrz roladki.
Dobrym dodatkiem będzie również farsz z podsmażonych pieczarek i cebuli. Nada mięsu głębszego aromatu i sprawi, że z jednego przepisu przygotujesz kilka różnych wersji tego samego obiadu, bez zmiany sposobu pieczenia.
Czytaj też:
Mielone owijam 1 plastrem. Z wierzchu chrupią, a w środku zostają soczyste Czytaj też:
Nie robię już zwykłych mielonych. Formuję roladki i wrzucam na grilla, a znikają do ostatniej sztuki