Z gotowego ciasta francuskiego można wyczarować na talerzu prawdziwe cuda. Choć przygotowanie tych pieczonych pulpetów wydaje się skomplikowane, w rzeczywistości jest to łatwe danie. Wystarczy zaledwie 20 minut pracy w kuchni, a potem reszta należy już do piekarnika.
Mięso, które przyda się do zrobienia tej potrawy
Ja najchętniej sięgam po mięso mielone wieprzowe albo wieprzowo-wołowe. Jest ono soczyste, w sam raz tłuste i gwarantuje, że klopsiki po upieczeniu nie będą suche. Jeśli jednak mam ochotę na lżejszą wersję, to wybieram mięso mielone z piersi indyka albo z kurczaka. Wtedy do takiego chudszego mięsa wlewam odrobinę oliwy lub dodaję łyżkę śmietanki, by klopsiki wyszły bardziej miękkie.
Jednak mielone mięso to niejedyna opcja. Ciekawym wariantem są też małe kawałki polędwiczki wieprzowej lub drobiowej, wcześniej lekko rozbite, doprawione i uformowane w zwarte kuleczki. Niezależnie od tego, po które mięso sięgam, ważne jest jego dobre doprawienie i staranne wyrobienie masy, tak by ciasto francuskie otulało zwarte kulki.
Tak robię klopsiki na ostro w cieście francuskim
Na początku starannie wyrabiam mięsną masę, bo powinna wyjść zwarta, tak by uformowane kuleczki nie rozpadały się podczas podsmażania i podpiekania. Z gotowej masy lepię kulki i krótko obsmażam je z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni. Z gotowej masy lepię kulki i krótko obsmażam je z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni. Dzięki temu szybko się rumienią i nabierają więcej smaku. Po lekkim przestudzeniu przechodzę do najbardziej efektownej części.
Ciasto francuskie kroję w cienkie, równe paski o szerokości około 1 cm. Precyzyjnie owijam nimi kuleczki na krzyż, a zyskują one ażurowy wzór. Paski powinny lekko nachodzić na siebie, pozostawiając niewielkie przerwy, przez które widać mięsny środek. Gotowe kuleczki układam na blasze, a paski ciasta smaruję roztrzepanym jajkiem i posypuję czarnuszką.
Całość trafia do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza na około 20 minut. Ciasto w tym czasie ładnie wyrośnie i się zarumieni, a klopsiki w środku będą miękkie i soczyste. Danie serwuję z surówką z pora albo sałatką z rukoli. Mięsne kulki w takiej odsłonie smakują też ze świeżym pieczywem oraz sałatą ze śmietaną.
Przepis: Klopsiki w cieście francuskim
Smaczne i efektowne danie z piekarnika.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 430 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do smażenia
Dodatkowo:
- 230 g ciasta francuskiego
- 1 jajko do posmarowania
- czarnuszka do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaDo miski przełóż mięso mielone, dodaj cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Wyrabiaj dłonią przez kilka minut na jednolitą masę i formuj niewielkie kulki. Na patelni rozgrzej olej i krótko obsmaż klopsiki ze wszystkich stron na złocisty kolor. Zdejmij z patelni i odstaw na kilka minut do przestudzenia.
- Krojenie ciasta i owijanieRozwiń ciasto francuskie i pokrój je wzdłuż w cienkie paski o szerokości około 1 cm. Lekko przestudzone klopsiki owijaj paskami ciasta na krzyż, zostawiając wolne miejsca, przez które widać mięso.
- Dekoracja i pieczenieUłóż owinięte klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Paski ciasta francuskiego posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp czarnuszką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz przez około 20 minut, aż ciasto wyrośnie i ładnie się zrumieni.
Czytaj też:
Do tych włoskich klopsików nie potrzeba mięsa. Biorę czerstwy chleb i tylko 2 bazowe składniki Czytaj też:
Klopsików nie smażę na patelni. Surowe wkładam do sosu i wstawiam do pieca