Większość osób mięso mielone kupuje w jednym celu – by przygotować z niego kotlety. Ta potrawa jest bowiem jedną z najpopularniejszych i najbardziej lubianych w Polsce. Niestety nie grzeszy lekkością i jest dość kaloryczna. Dlatego proponuję z mielonego mięsa przygotować zapiekane kotlety. Będą smaczne, soczyste i lekkie dla żołądka.
Przygotowanie masy na pulpety
Masę na pulpety przygotowuje się bardzo podobnie, jak na kotlety mielone. Do mielonego mięsa wystarczy bowiem dodać namoczoną i odciśniętą bułkę, cebulę zrumienioną na oleju albo startą, a także jajko i przyprawy. Masę należy dokładnie wyrobić dłonią, tak by składniki dobrze się połączyły i nabrały pulchności. Potem warto ją wstawić na ok. 30 minut do lodówki. Gdy zawarty w mięsie tłuszcz nieco stężeje, łatwiej będzie formować z masy kształtne kulki.
Przyrządzanie pulpetów zapiekanych w sosie
Kotlety się smaży, zaś pulpety zazwyczaj gotuje. Tym razem jednak upieczemy je w piekarniku. Niezbędnym dodatkiem będzie tu sos, który sprawi, że mięsna masa równomiernie się upiecze, będzie soczysta i nabierze niepowtarzalnego smaku.
Wybrałam sos pomidorowy, który przygotowuje się na bazie passaty lub przecieru. By sos miał pełniejszy smak warto do nich dodać np. ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę albo zeszkloną cebulkę. Do sosu warto też wlać 1-2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek, a potem całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Po ok. 30 minutach zapiekania danie jest gotowe do podania.
Przepis: Pulpety zapiekane w sosie
Pulpety w sosie pomidorowym prosto z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 305 w każdej porcji
Składniki
- 400 g mielonego mięsa
- 1 kajzerka czerstwa
- 1/2 cebuli
- 1 małe jajko
- 500 ml przecieru pomidorowego lub passaty
- 1-2 łyżki oleju
- 1 ząbek czosnku
- zioła prowansalskie
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsnej masyKajzerkę namocz w wodzie, dokładnie odciśnij, dodaj do mielonego mięsa. Do mięsa zetrzyj też cebulę, dodaj jajko, trochę soli i pieprzu. Dokładnie wyrób masę. Wstaw ją na pół godziny do lodówki.
- Przygotowanie sosuPrzecier pomidorowy wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz olejem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Formowanie i pieczenieZ mięsnej masy formuj średniej wielkości kulki. Ułóż je w naczyniu do zapiekania, zalej sosem. Całość piecz ok. 25 minut w 180 st. C.
Wskazówka: Przed wstawieniem do piekarnika potrawę można posypać startym, żółtym serem. Dzięki temu całość zyska na smaku, zwiększy się też soczystość dania.
Podawanie zapiekanych pulpetów
Pulpety zapiekane w sosie pomidorowym doskonale będą smakować podane z ryżem czy ziemniakami. Można też je zaserwować z kaszą jęczmienną, kuskusem czy makaronem. Do dania warto podać gotowane warzywa, np. brokuł, marchewkę lub ewentualnie ulubioną surówkę, np. surówkę z pora, surówkę z marchewki.
Czytaj też:
Zamiast mielonych robię pulpety w sosie. Piekarnik załatwia obiad bez stania przy patelniCzytaj też:
Zamiast mielonych robię takie szaszłyki. To danie jest jak z najlepszej restauracji