Pulpety zazwyczaj kojarzą się z garnkiem sosu i porcją ziemniaków na talerzu, ale wystarczy zmienić sposób podania, aby otrzymać zupełnie inne danie. Nabite na patyczki razem z kawałkami słodkiej papryki i czerwonej cebuli wyglądają bardziej efektownie i od razu zachęcają do jedzenia. To dobry pomysł na rodzinny obiad, a kiedy pogoda dopisuje, te same szaszłyki można przenieść prosto na grill.
Przygotuj pieczone szaszłyki z pulpetów
Do takich szaszłyków najlepiej sprawdzi się mięso, które ma odrobinę tłuszczu. Bardzo chude mięso po upieczeniu może być suche, dlatego warto sięgnąć po mięso z udźca kurczaka, wieprzowinę albo połączyć dwa rodzaje mięsa. Dzięki temu pulpety będą miękkie i soczyste.
Masa mięsna nie lubi pośpiechu. Wystarczy kilka minut dokładnego wyrabiania, aby składniki dobrze się połączyły, a gotowe pulpety nie rozpadały się podczas jedzenia. Jeżeli przygotowujesz je na grillu, nie kładź szaszłyków nad bardzo mocnym żarem, ponieważ warzywa szybko się przypieką, a mięso potrzebuje chwili, aby dobrze dojść w środku.
Warto także pamiętać, że szaszłyki nie muszą trafiać na stół od razu po wyjęciu z piekarnika. Kilka minut odpoczynku sprawi, że soki pozostaną w mięsie, a całość będzie jeszcze smaczniejsza.
Przepis: Pieczone szaszłyki z pulpetów
Soczyste mięsne kuleczki nadziane na patyczki z kolorowymi warzywami.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 447 w każdej porcji
Składniki
Na pulpety:
- 600 g mielonego mięsa
- 1 jajko
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Do nadziania:
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 duża czerwona cebula
- odrobina oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaCebulę drobno posiekaj i połącz z mięsem mielonym, jajkiem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, bułką tartą oraz przyprawami. Dokładnie wyrób masę i uformuj większe pulpety.
- Przygotowanie szaszłykówPaprykę pokrój w większą kostkę, a cebulę podziel na kawałki odpowiadające wielkością mięsu. Na patyczki nadziewaj naprzemiennie pulpety oraz warzywa, tworząc kolorowe szaszłyki.
- PieczenieUłóż szaszłyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop niewielką ilością oleju i piecz w temperaturze 200°C przez około 25 minut. W połowie czasu obróć je na drugą stronę, aby mięso i warzywa równomiernie się zarumieniły.
Dodaj to do szaszłyków z mielonego mięsa
Do takich szaszłyków pasują warzywa, które podczas pieczenia robią się miękkie i lekko słodkie. Świetnie sprawdzi się cukinia, pieczarki, kawałki bakłażana albo małe pomidorki koktajlowe, które po upieczeniu pękają i tworzą naturalny sos na talerzu.
Smak pulpetów można łatwo zmienić, dodając do mięsa odrobinę startego sera, posiekane świeże zioła, suszone pomidory albo odrobinę ostrej papryki. Takie szaszłyki dobrze smakują również z domowym sosem czosnkowym, sosem jogurtowym z koperkiem lub prostą sałatką z sezonowych warzyw.
Czytaj też:
Soczyste szaszłyki z karkówki robię jak na Kaukazie. Prosty przepis, a smakują obłędnieCzytaj też:
To najgorsze mięso na szaszłyki. Po upieczeniu wychodzi suche i twarde