Zwykle klopsiki gotowałam tylko w sosie, ale teraz przyrządzam je trochę inaczej. Najpierw krótko obsmażam je na patelni, a potem zalewam passatą pomidorową i zapiekam pod warstwą sera. Danie cieszy oczy i smakuje wspaniale na obiad lub na kolację. Mięciutkie mięso w takim wydaniu nie ma sobie równych.
Sposób na soczyste danie z piekarnika
Mięsne kulki wychodzą niezwykle mięciutkie i soczyste mimo pieczenia ich w piekarniku. Wszystko dlatego, że po dokładnym wyrobieniu masy mięsnej surowe pulpeciki najpierw krótko podsmażam na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu.
Ten krótki zabieg pozwala błyskawicznie zrumienić mięso z zewnątrz i zamknąć wszystkie soki w środku, dzięki czemu mięsne kulki nie wysuszą się podczas późniejszego pieczenia w piekarniku.
Ważne jest, by nie obsmażać ich zbyt długo. Mają się jedynie „zamknąć” i zyskać ładny kolor, a w środku pozostać dość surowe. Tak przygotowane klopsiki „dochodzą” w piekarniku, są soczyste i wyjątkowo smaczne.
Jak zrobić klopsiki zapiekane w sosie pod serem
Ten obiad przyrządzam szybko i bez skomplikowanych zabiegów. Po prostu mięsne kulki układam w naczyniu żaroodpornym i zalewam sosem pomidorowym, który robię z passaty z dodatkiem czosnku.
Istotnym elementem jest tu obfite posypanie dania startym serem, który potem po roztopieniu tworzy ciągnącą się, złocistą kołderkę.
Tak przygotowaną potrawę wstawiam do piekarnika, gdzie smaki sosu, mięsa i sera „przegryzają się”. Mięso w takim wydaniu przed podaniem posypuję pokrojonym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Przepis: Klopsiki z piekarnika
Soczyste mięso w sosie pomidorowym zapiekane pod kołderką z sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 499 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do smażenia
Na sos:
- 400 ml passaty pomidorowej
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki cukru
Na wierzch:
- 150 g sera żółtego
- szczypiorek lub natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Robienie klopsikówW dużej misce połącz mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, posiekaną cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą i pieprzem. Masę wyrabiaj przez kilka minut, uformuj z niej klopsiki i obsmaż krótko na oleju.
- Przygotowanie sosuKlopsiki wyjmij z patelni i wlej na nią passatę pomidorową, wsyp cukier i dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Składniki wymieszaj i gotuj do zgęstnienia.
- ZapiekanieKlopsiki ułóż w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem i obficie posyp startym serem żółtym. Zapiekaj w 180 stopniach Celsjusza przez ok. 25 minut. Przed podaniem posyp szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Z czym podać mięso w takiej odsłonie
Klopsiki w sosie pomidorowym i pod warstwą sera żółtego podaję z gotowanymi ziemniakami z koperkiem lub bulwami pieczonymi w piekarniku.
Do obiadu pasuje surówka z młodej kapusty, zestaw sałat z sosem winegret lub surówka colesław. Smak potrawy wzbogaci też mizeria lub gotowany kalafior pod pierzynką z masła i bułki tartej.
Czytaj też:
Do mielonego dorzucam młodą kapustę. Klopsy smakują jak gołąbki, ale robię je bez zawijaniaCzytaj też:
Wkładam klopsiki w suche gniazda makaronu i zalewam sosem. Ta zapiekanka przebija lasagne