Często sięgam po filet z kurczaka i przyrządzam go na obiad lub ciepłą kolację. Mięso szykuję na co dzień i od święta, ale tym razem soczyste kąski podaję z sosem pieczarkowym z dodatkiem mascarpone. Posiłek wychodzi wyjątkowo smaczny i efektownie prezentuje się na stole.
Zrób to, a filet z kurczaka będzie soczysty
Filet z piersi kurczaka jest delikatnym mięsem, które ze względu na niską zawartość tłuszczu łatwo przesuszyć. Dlatego, by zachowało soczystość, nie należy poddawać go zbyt długiej obróbce termicznej. Unikam więc długiego smażenia lub pieczenia filetu z kurczaka.
Sprawdzonym sposobem na zatrzymanie soków wewnątrz mięsa jest krótkie zarumienienie mięsa na mocno rozgrzanej patelni. Dopiero potem filet trafia do piekarnika. Ten prosty zabieg nie tylko zapobiega wysuszeniu drobiu, ale również zapewni mu głęboki smak i apetyczny, złocisty wygląd.
Prosty przepis na filet z kurczaka w sosie pieczarkowym
Do przygotowania tego dania zawsze przydaje mi się patelnia i piekarnik. Najpierw krótko rumienię mięso na dużym ogniu, po to, by zamknąć w nim soki, a następnie wstawiam do pieczenia. Tam filet z kurczaka nabiera miękkości i soczystości.
W międzyczasie przygotowuję sos pieczarkowy, z którym podam mięso. Robię go na bazie świeżych pieczarek, które szybko smażę, a na koniec zagęszczam serkiem mascarpone. Sos wychodzi aksamitny i ma głęboki smak, który świetnie pasuje do drobiu. Upieczone mięso wyjmuję z piekarnika i zostawiam na 10 minut, by odpoczęło. Potem kroję w grubsze plastry i polewam sosem.
Przepis: Kurczak z sosem pieczarkowym
Soczyste filety z kremowym sosem z pieczarkami na obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 360 w każdej porcji
Składniki
- 500 g filetów z piersi kurczaka
- czosnek granulowany
- 1 łyżka oleju
- 250 g pieczarek
- 1/2 cebuli
- 2 łyżeczki masła
- 150 ml mleka
- 100 g serka mascarpone
- sól i pieprz
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaFilety z piersi kurczaka opłucz, osusz, natrzyj solą, czosnkiem granulowanym i pieprzem. Zrumień na patelni z olejem i przełóż do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Piecz pod przykryciem przez ok. 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
- Szykowanie sosuPieczarki oczyść i pokrój w dość duże kawałki. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj pieczarki, przesmaż je, oprósz solą, pieprzem i odparuj nadmiar płynu. Dodaj mleko, mascarpone i podgrzewaj przez 10 minut, aż pieczarki zmiękną i powstanie kremowy sos.
- Podawanie daniaUpieczone filety z kurczaka wyjmij z piekarnika i zostaw pod przykryciem przez 10 minut. Potem mięso pokrój w grubsze plastry, polej sosem pieczarkowym i posyp natką pietruszki.
Z tym warto podać to danie
To danie dobrze komponuje się z dodatkami, które chłoną kremowy sos. Dlatego najlepiej podać je z ugotowanymi ziemniakami, purée ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub makaronem tagliatelle.
Kurczak smakuje też z ryżem i porcją warzyw. Często podaję go z chrupiąca mizerią z koperkiem lub surówką z marchewki i jabłka. Drób będzie smakował też z gotowanymi brokułami lub pieczonymi szparagami.
Czytaj też:
Nie nadziewam już papryki. Cukinię moczę w solance i farsz wychodzi obłędnie soczystyCzytaj też:
Bigos z kiszonej kapusty zostawiam na zimę. Wiosną robię go z młodej i dorzucam chrupiący boczek