W kuchni często sięgam po pierś z kurczaka, bo jest niedroga i daje mi wiele możliwości. Teraz hitem w moim domu stała się soczysta rolada naszpikowana szparagami, suszonymi pomidorami i serem. Podam ją na obiad w długi weekend majowy, bo wiem, że wszyscy docenią ten smak.
Jak przygotować roladę z kurczaka z dodatkami?
Rolada z kolorowymi dodatkami zawsze robi efekt, bo elegancko wygląda na stole. Okazały wygląd idzie w parze ze smakiem, bo mięso wychodzi soczyste, również dzięki warzywom, które wkładam do środka. Przygotowanie tego dania zaczynam od odpowiedniego uszykowania piersi z kurczaka.
Kroję wzdłuż, ale nie do końca, a mięso w takiej formie przypomina „motyla”. Płaty drobiu rozbijam tłuczkiem przez folię spożywczą na równy i dość cienki prostokąt. Potem nacieram przyprawami i układam na brzegach ser, pokrojone w paseczki suszone pomidory i zblanszowane zielone szparagi.
Wcześniej przez ok. 3 minuty obgotowuję je i od razu chłodzę w lodowatej wodzie. Następnie wszystko ciasno zwijam i związuję sznurkiem wędliniarskim lub spinam wykałaczkami. Roladę krótko obsmażam na patelni i dopiero później piekę ją w piekarniku przez ok. 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Przepis: Rolada z kurczaka
Soczyste mięso nadziewane szparagami, suszonymi pomidorami i serem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 2 piersi z kurczaka
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 8 suszonych pomidorów
- 100 g sera gouda
- sól i pieprz
- słodka papryka
- czosnek granulowany
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaMięso oczyść, umyj i osusz. Każdą pierś przekrój wzdłuż, ale nie do końca. Rozbij mięso tłuczkiem przez folię spożywczą. Oprósz przyprawami i na chwilę odstaw.
- Szykowanie składnikówZe szparagów odłam zdrewniałe końce, warzywa obgotuj przez ok. 3 minuty i schłodź je w lodowatej wodzie. Na mięsie ułóż plastry sera, pokrojone suszone pomidory i szparagi. Ciasno zwiń w roladę, zwiąż sznurkiem wędliniarskim lub zepnij wykałaczkami.
- Smażenie i pieczenie roladyRoladę krótko obsmaż na oleju na złoty kolor. Przełóż ją do naczynia żaroodpornego i piecz przez ok. 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Jakie produkty można jeszcze dodać do środka potrawy?
Niekiedy przepis trochę modyfikuję i zmieniam dodatki, które daję do środka. Eksperymentuję ze świeżym szpinakiem, podsmażonym czosnkiem oraz słupkami kolorowej papryki. Stawiam na składniki, które są nie tylko smaczne, ale zapewnią też ciekawy wygląd potrawie.
Dlatego czasem do rolady wkładam fetę, czarne oliwki lub leśne grzyby. Danie z drobiu będzie też dobre z wędzonym boczkiem lub szynką parmeńską. Pamiętam, by składniki dość drobno kroić, a mięso potem ciasno zwijać.
Z czym podać roladę z kurczaka?
Danie serwuję z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Do takiego obiadu pasuje surówka z młodej kapusty, zestaw sałat z sosem winegret lub surówka z pora. Smaku doda również lekki dressing na bazie jogurtu naturalnego i świeżego koperku. Roladę podaję również na zimno jako domową wędlinę.
Czytaj też:
Polacy grillują mięso i nie wiedzą jednego. Ten składnik w marynacie ogranicza szkodliwe związki nawet o 90%Czytaj też:
Kroję młodą kapustę na plastry i piekę. Brzegi chrupią jak chipsy, a środek jest miękki