Do obiadu obowiązkowo podaję zawsze porcję warzyw. Ostatnio numerem jeden jest pyszna i chrupiąca surówka z młodej kapusty. Łączę ją z ogórkami i świeżym koperkiem. Całość uzupełniam kremowym sosem z majonezu i jogurtu naturalnego. Prosty przepis przyda się każdemu.
Jak przygotować surówkę z młodej kapusty?
Dzięki tej smacznej, ale jakże prostej surówce niemal każdy posiłek zyskuje wiosenny charakter. Świeże warzywa dodają smaku i chrupkości, a kremowy sos sprawia, że zdrowy dodatek lubiany jest przez całą rodzinę. Zdrową surówkę szykuję w prosty sposób i w krótkim czasie. Najpierw drobno szatkuję młodą kapustę.
Gdy ją pokroję, to lekko oprószam solą i ugniatam dłońmi w misce. Ten zabieg sprawi, że młode warzywo zmięknie i puści soki. Następnie odlewam ich nadmiar i dokładam dość drobno pokrojonego ogórka i dodaję sporo posiekanego świeżego koperku. Sałatka zawsze pięknie pachnie już, gdy ją przyrządzam.
Potem w osobnej miseczce przygotowuję sos z majonezu i gęstego jogurtu naturalnego. Wlewam trochę soku z cytryny i uzupełniam do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru dla przełamania smaku. Staram się składniki surówki wymieszać kilkanaście minut przed jej podaniem. Następnie odstawiam w chłodne miejsce, by smaki się „przegryzły”. Warzywa są chrupiące i otulone pysznym, kremowym sosem.
Przepis: Surówka z młodej kapusty
Chrupiąca surówka z młodej kapusty, ogórków, koperku w kremowym sosie.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 130 w każdej porcji
Składniki
- 1 mała główka młodej kapusty
- 2 średnie ogórki gruntowe
- 1 pęczek świeżego koperku
Na sos:
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz
- szczypta cukru
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywZ kapusty zdejmij wierzchnie liście, przekrój na pół i drobno poszatkuj. Przełóż do miski, posól i ugnieć dłońmi. Odstaw na chwilę, potem odlej sok. Dołóż pokrojone ogórki i koperek.
- Robienie sosuW oddzielnej miseczce wymieszaj majonez, jogurt naturalny, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Połącz z warzywami i odstaw na 15 minut w chłodne miejsce. Następnie surówkę podawaj.
Czym urozmaicić tę surówkę?
Do surówki dodaję czasem grubo startą marchewkę, która zapewnia soczysty kolor i naturalną słodycz. Niekiedy marchewkę zastępuję kilkoma rzodkiewkami, które kroję w cienkie plasterki.
Warzywa zapewniają pikantny smak, podobnie jak drobno pokrojona część pora. Surówkę z młodej kapusty urozmaici też szczypiorek lub rzeżucha. Czasem zmieniam skład sosu i zamiast majonezu dodaję do niego musztardę miodową lub kilka kropli oliwy z oliwek.
Do jakich dań pasuje ta surówka?
Surówka jest bardzo uniwersalna i dobrze smakuje do kotletów z kurczaka, kotletów schabowych i mięs w sosie. Wzbogaci smak pulpetów, pyz z mięsem i placków ziemniaczanych. Czasem serwuję ją na kolację, bo jest dobra z rozmaitymi zapiekankami, pierogami ruskimi oraz tymi z mięsnym farszem.
Czytaj też:
Zamiast patelni piekarnik, zamiast tartej bułki cieniutkie plasterki. Te kotlety mielone to u mnie hitCzytaj też:
Zostawiam kurczaka na noc w tej mieszance. Następnego dnia jest tak soczysty, że nie robię już inaczej