Naleśniki to potrawa, którą lubi cała moja rodzina. Często szykuję je, gdy nie mam lepszego pomysłu na obiad czy kolację. Wystarczy tylko dobrać odpowiedni farsz, a wyjdą pożywne lub lekkie. Jeśli chodzi o naleśniki do podania ze słodkim nadzieniem, to lubię, gdy są lekkie i puszyste. Takie znam z dzieciństwa i takie mi bardziej smakują. Polecam wam przepis mojej babci.
Jak można spulchnić ciasto na naleśniki?
By naleśniki wyszły bardziej puszyste można zastosować kilka rozwiązań. Lekkości z pewnością doda im odpowiednia, lekka mąka tortowa. Przed dodaniem do ciasta warto ją przesiać, by ją napowietrzyć. Do ciasta oprócz mleka można też wlać trochę wody gazowanej. Bąbelki sprawią, że naleśniki wyjdą lżejsze. Opcją jest także sięgnięcie po spulchniacz. Tym najłatwiejszym w użyciu będzie proszek do pieczenia. Wystarczy pół łyżeczki na szklankę mąki, by naleśniki wyrosły w czasie smażenia. Zamiast proszku do pieczenia można użyć drożdży instant. Tu jednak przyda się trochę czasu, by po wymieszaniu ciasto trochę podrosło.
W ten sposób puszyste naleśniki robiła moja babcia
Najlepsze, puszyste naleśniki robiła moja babcia. Nie uznawała jednak chemicznych spulchniaczy, nie dodawała też drożdży. Do ciasta dodawała tylko oddzielnie żółtka, a na końcu ubite na pianę białka. Dzięki temu nie trzeba było czekać, aż ciasto wyrośnie, a naleśniki były lekkie, pulchne i miały drobne dziurki. Takie naleśniki doskonale smakują w słodkiej wersji. Tak naprawdę wystarczy je jedynie oprószyć cukrem pudrem, ale można też sięgnąć po inne słodkie dodatki.
Przepis: Puszyste naleśniki
Przepis na lekkie ciasto naleśnikowe z dodatkiem piany z białek.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 245 w każdej porcji
Składniki
- 1 szklanka mąki tortowej
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- szczypta soli
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę przesiej do miski. Dodaj do niej żółtka, sól, olej i mleko. Dokładnie rozmieszaj ciasto, by nie było w nim grudek. Rozprowadź je odpowiednią ilością wody gazowanej. Odstaw na 10 minut, by odpoczęło.
- Spulchnianie i smażenieBiałka ubij na sztywno, dodaj do ciasta, delikatnie wymieszaj. Patelnię z nieprzywieralną powłoką rozgrzej, wylewaj na nią porcje ciasta i smaż puszyste naleśniki (po ok. 1-2 minuty z każdej strony).
Z czym podać puszyste naleśniki?
Moja babcia puszyste naleśniki podawała zwykle z domowymi przetworami. Królował zwykle dżem truskawkowy lub morelowy. Można je też jednak podać np. ze słodkim twarożkiem, kremem czekoladowym czy prażonymi jabłkami.
Czytaj też:
Do naleśników dodaję tę mąkę. Wychodzą miękkie, elastyczne i nigdy się nie rwąCzytaj też:
Te naleśniki są słodkie, ale sycące. Posmaruj, zroluj, polej i wstaw do piekarnika