Zawsze szukam sposobów, żeby klasyczne dania były trochę ciekawsze. Kiedyś, robiąc pulpety, wpadłem na pomysł, żeby do środka każdej kulki wcisnąć małą różyczkę brokułu. Zaskoczyło mnie, jak fajnie to wygląda po przekrojeniu i jak genialnie smakuje. Teraz to mój stały numer.
Jak przygotować nadziewane pulpety?
Do ich przygotowania używam zwykłej masy na kotlety mielone. Cały trik polega na tym, by w środku każdej mięsnej kulki ukryć małą, podgotowaną różyczkę brokułu. Pulpety gotuję w prostym, aromatycznym sosie pomidorowym, który idealnie pasuje do smaku mięsa i warzyw.
Aby pulpety były zwarte i nie rozpadały się podczas gotowania, masę mięsną trzeba dobrze wyrobić, aż będzie kleista. Brokuł gotuję bardzo krótko, tylko 2-3 minuty. Musi być twardawy, bo dojdzie jeszcze w sosie.
Przepis: Pulpety nadziewane brokułem
Soczyste i pełne smaku, z zieloną niespodzianką w środku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 494 w każdej porcji
Składniki
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 1 mały brokuł
- 1 czerstwa bułka
- 1 jajko
- 1 duża cebula
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówBrokuł podziel na małe różyczki i gotuj 2-3 minuty w osolonym wrzątku. Odcedź. Bułkę namocz i odciśnij. Cebulę posiekaj.
- Formowanie pulpetówMięso wymieszaj z odciśniętą bułką, jajkiem i połową cebuli. Dopraw. Z masy formuj placuszki, na środku każdego kładź różyczkę brokułu i formuj kulki.
- GotowanieW garnku zeszklij resztę cebuli, wlej passatę, dopraw. Do gotującego się sosu wkładaj pulpety. Gotuj pod przykryciem ok. 30 minut.
Z czym podać takie pulpety?
Te pulpety są tak pyszne i mają w sobie warzywa, że najlepiej pasują do prostych dodatków, które wchłoną pyszny sos.
- Drobna kasza (kuskus lub bulgur) – to połączenie idealne. Sypka kasza, polana obficie sosem pomidorowym, to kwintesencja prostego i zdrowego obiadu.
- Aksamitne purée ziemniaczane – jego kremowa, maślana konsystencja fantastycznie komponuje się z soczystym mięsem i aromatycznym sosem. To klasyka, która zawsze się sprawdza. Jeśli chcez zrobić je w mniej oczywisty sposób skorzystaj z przepisu na aromatyczne purée z brukwi.
- Świeża bagietka – gdy nie mam czasu gotować dodatków, podaję te pulpety po prostu z kawałkiem chrupiącej bagietki. Idealnie nadaje się do maczania i zbierania pysznego sosu z talerza.
- Makaron (np. świderki lub wstążki) – dzieci uwielbiają to połączenie. Prosty, ugotowany makaron, wymieszany z sosem i pulpetami, to danie, które znika z talerzy w minutę.
Czytaj też:
Układam makaron, na nim pulpety i przykrywam serem. Piekarnik robi resztęCzytaj też:
Nie smażę już kotletów. Pulpety układam na ziemniakach, a resztę robi piekarnik