Zimą często tęsknię za smakiem prawdziwych, letnich warzyw. Te sklepowe bywają bez wyrazu. Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem, że sekret tkwi w prostych dodatkach. Ta surówka to najlepszy dowód na to, że kilka składników potrafi wyciągnąć z zimowych pomidorów i ogórków to, co najlepsze, i przenieść na talerz odrobinę słońca.
Jak zrobić surówkę z pomidora i ogórka?
Cały jej charakter bierze się z prostego, ale genialnego połączenia. Soczysty pomidor, chrupiący, świeży ogórek i cała masa zieleniny szczypiorku i natki pietruszki. Kroję warzywa w większe kawałki, żeby każdy kęs był wyrazisty, pełen tekstury. Sos to prosta emulsja, którą robię w kilka sekund w małym słoiczku. Połączenie dobrej oliwy z sokiem z cytryny i odrobiną miodu spina wszystko w całość i podbija naturalną słodycz pomidorów. Surówkę polewam nim tuż przed postawieniem na stole, żeby warzywa pozostały jędrne.
Przepis: Błyskawiczna surówka z pomidorów i ogórków
Świeża i chrupiąca surówka, która idealnie pasuje do każdego obiadu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 84 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże pomidory
- 1 długi ogórek szklarniowy
- 1 mały pęczek szczypiorku
- 1 mały pęczek natki pietruszki
Na sos:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPomidory i ogórka umyj i pokrój w większe kawałki. Szczypiorek i natkę pietruszki posiekaj. Wszystkie pokrojone warzywa i zioła umieść w misce.
- Przygotowanie sosu i podanieW małym słoiczku wymieszaj oliwę, sok z cytryny, miód, sól i pieprz. Polej sosem warzywa tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
Z czym podać taką surówkę?
Ta surówka jest tak lekka i uniwersalna, że pasuje praktycznie do wszystkiego. Jej świeżość idealnie przełamuje smak cięższych, zimowych potraw.
- Do pieczonych i smażonych mięs – jej soczystość i lekka kwasowość to idealny kontrast dla kotleta schabowego, mielonego czy pieczonego kurczaka. Kwaśny smak ogórka i słodycz pomidora fantastycznie pasuje do smaku mięsa.
- Do ryby – delikatne mięso pieczonej lub smażonej ryby, na przykład dorsza, uwielbia towarzystwo świeżych, lekko kwaśnych smaków. Sos na bazie oliwy i cytryny idealnie komponuje się z rybą.
- Sama, z kawałkiem dobrego chleba – czasem jem ją po prostu jako lekką kolację. Miseczka tej surówki i kromka chrupiącego chleba na zakwasie to zestaw idealny. To też sprytny sposób na jedzenie warzyw do kanapek, nie trzeba ich układać na każdej kromce i martwić się, że plasterki ogórka wylądują na podłodze
Czytaj też:
Tę surówkę pamiętasz z dzieciństwa. Z prostymi dodatkami może działać, jak naturalny antybiotykCzytaj też:
Ta surówka zawsze znika pierwsza. Jeden prosty trik sprawia, że kapusta jest chrupiąca i soczysta