Uwielbiam ciasto francuskie, bo to źródło niemal niewyczerpanych możliwości, jeśli chodzi o szybkie przekąski. Można łatwo zrobić z niego nie tylko wyrośnięte wypieki, ale też cienkie trójkąty z sezamem, idealne na słoną przekąskę.
Jak zrobić krakersy z ciasta francuskiego z sezamem?
Do ich przygotowania rozwałkowuję gotowe ciasto, dzięki czemu moje krakersy nie wychodzą puchate i miękkie, tylko stosunkowo cienkie i chrupiące. Smaruję je rozkłóconym jajkiem i posypuję sezamem. Choć można użyć jednego rodzaju, lepiej wyglądają z białymi i czarnymi nasionami. Delikatnie oprószam je solą, po czym stosuję trik z wałkiem. Aby sezam nie osypywał się z krakersów, przykrywam wszystko pergaminem i przejeżdżam wałkiem.
Następnie kroję placek na kwadraty, a później na trójkąty. Ich wielkość może być dowolna, ale mniejsze szybciej się pieką i nie grozi im to, że pozostaną w środku gumowate. Robię to za pomocą radełka do pizzy, żeby zachować strukturę ciasta i nie przesuwać posypki. Lekko rozdzielam je też i rozsuwam, po czym wrzucam na kilka minut do piekarnika.
Przepis: Krakersy z ciasta francuskiego z sezamem
Szybka przekąska z gotowego ciasta z aromatyczną sezamową posypką.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 60
- Liczba kalorii
- 26 w każdej porcji
Składniki
- 1 arkusz ciasta francuskiego (230 g)
- 1 jajko
- 20 g białego sezamu
- 20 g czarnego sezamu
- sól
Sposób przygotowania
- Szykowanie krakersówNastaw piekarnik na 200 stopni. Rozłóż ciasto na pergaminie do pieczenia. Przykryj drugim kawałkiem i rozwałkuj. Zdejmij papier, ponakłuwaj ciasto widelcem, posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp dwoma rodzajami sezamu. Następnie oprósz delikatnie solą, znów przykryj pergaminem i lekko dociśnij składniki wałkiem. Zdejmij arkusz i używając noża do pizzy pokrój ciasto na małe kwadraty, a później prowadź cięcia po przekątnej, by powstały trójkąciki. W miarę możliwości lekko je rozsuń.
- Pieczenie krakersówPrzeciągnij papier z gotowymi krakersami prosto na blachę i wstaw do piekarnika. Piecz 4-6 minut, aż z wierzchu się przyrumienią. Wyjmij je wraz z pergaminem i wystudź na kratce.
Jak zrobić nadziewane trójkąty z ciasta francuskiego?
W podobny sposób, co w przepisie, z gotowego ciasta przyrządzam nadziewane trójkąty. W tym celu rozwałkowuję je w mniejszym stopniu lub pozostawiam oryginalną grubość. Tnę na większe kwadraty, by móc zginać je na pół po przekątnej.
Na środek każdego nakładam porcję farszu, smaruję brzegi jajkiem, składam w trójkąt i zalepiam. Można przy tym zrezygnować z jajka i przycisnąć krawędzie widelcem. Wciąż jednak używam go na wierzch i tak samo posypuję sezamem, który dociskam dłonią.
Jako nadzienie można wykorzystać różne proste mieszanki produktów. Ja najbardziej lubię pokruszoną fetę połączoną z posiekanym suszonym pomidorem albo podsmażonym szpinakiem. Dobrze smakuje także pesto ze słoika z tartą mozzarellą i posiekanymi orzechami. Można ponadto nałożyć mielone mięso smażone z cebulą czy plasterek kiełbasy z musztardą.
Czytaj też:
Chrupiąca przekąska z ciasta francuskiego w pół godziny. Tylko 3 składniki i obłędny smakCzytaj też:
Zawsze znikają pierwsze. Zawijasy z cukinii i sera robię w 15 minut, a pieką się same