Rosół i pomidorowa to w Polsce najpopularniejsze i najbardziej lubiane zupy. Są ze sobą bardzo mocno związane, bo zwykle ta druga powstaje z tej pierwszej. Ja też tak robię, bo drugiego dnia rosół nie jest już tak smaczny, jak pierwszego. Dokładam tylko cztery składniki i w 15 minut mam niezwykle sycącą i rozgrzewającą zupę.
Jaką wersję pomidorów dodać do zupy?
By zamienić rosół w pomidorową, trzeba do niego dodać jakąś wersję pomidorów. W sezonie mogą być to świeże pomidory, które po podgotowaniu trzeba przetrzeć przez sito lub zblendować. Zimą jednak sięgam po pomidorowe przetwory. Najczęściej wlewam pomidorową passatę, która sprawia, że zupa jest lekka i orzeźwiająca. Można też jednak wybrać przecier lub koncentrat. Przecieru dodaję mniej niż passaty, a koncentratu jedynie mały słoiczek. Te obie wersje pomidorówki mają dość wyraźny smak. Trzeba jednak pamiętać, by po dodaniu pomidorowych przetworów zupy nie gotować zbyt długo. Wystarczy 10-15 minut, a smak będzie wtedy najpełniejszy.
Jak zrobić rozgrzewającą, sycącą pomidorówkę?
Pomidorówkę z rosołu robię w 15 minut. Rosół najpierw podgrzewam, a potem przecedzam i dodaję do niego passatę pomidorową. Całość gotuję ok. 10 minut. Na koniec dodaję do zupy trochę ostrej papryczki w postaci zmielonej lub drobno posiekanej. Na ten dodatek decyduję się zwykle zimą, bo sprawia, że pomidorowa doskonale rozgrzewa. Zupę zaprawiam nieco inaczej niż wszyscy. Sięgam po śmietankę, ale nie mieszam jej z mąką, tylko z żółtkiem. Żółtko świetnie zagęszcza potrawę, lecz jest pożywniejsze od mąki. Z tymi dodatkami zupę tylko zagotowuję i już jest gotowa do podania.
Przepis: Pożywna pomidorówka na rosole
Sycąca, rozgrzewająca zupa pomidorowa idealna na mroźne dni.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 275 w każdej porcji
Składniki
- 1 l rosołu
- 500-700 g passaty pomidorowej
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 żółtko
- papryka ostra
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Dodawanie pomidorówRosół podgrzej, przecedź. Dodaj do niego passatę, całość gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut.
- Wykańczanie zupyDo pomidorówki dodaj trochę ostrej papryki (może być mielona lub świeża, drobno posiekana). Zupę zapraw śmietanką wymieszaną z żółtkiem i odrobiną gorącej zupy. Gotuj jeszcze chwilę, dopraw do smaku.
Z czym podać zupę pomidorową?
Zupę pomidorową najczęściej podaje się z ugotowanym makaronem. Mogą to być świderki, kolanka czy muszelki. Nieco lżejszą wersję otrzymamy, gdy zaserwujemy ją z ryżem. Oczywiście są też tacy, którzy od tych dodatków wolą pokrojone w kostkę, gotowane ziemniaki. Przed podaniem pomidorówkę warto posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Czytaj też:
Tradycyjną ogórkową podkręcam tym dodatkiem. Wystarczy łyżka, by zupa nabrała charakteruCzytaj też:
Gdy trzaska mróz, gotuję ją zamiast rosołu. Ta zupa rozgrzewa, syci i bije na głowę żurek