Wiele osób szykując obiad, zapomina o surówce. Rezygnuje z jej przyrządzenia, bo nie ma czasu, albo wydaje się być zbędną. To nie jest dobra decyzja. Wraz z kompozycją surowych warzyw dostarczamy organizmowi wiele niezbędnych składników. Wspieramy też mikrobiom, który dba o prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Co to jest mikrobiom i czemu służy?
Mikrobiom to ogół mikroorganizmów, które naturalnie zasiedlają nasz organizm, a przede wszystkim jelita. Te bakterie, grzyby i wirusy są niezbędne, abyśmy mogli funkcjonować prawidłowo. Mikrobiom dba bowiem o prawidłowe trawienie i funkcjonowanie jelit. Reguluje też gospodarkę węglowodanami, zarządza gospodarką tłuszczu, a tym samym może nas uchronić przed cukrzycą i otyłością. Pozytywna mikroflora naszego organizmu zwiększa również odporność, wspomaga prawidłowe działanie układu nerwowego, chroni przed stanami zapalnymi.
Jak zrobić surówkę wspierającą mikrobiom?
By nasz mikrobiom, a więc naturalna, korzystna mikroflora mogła się namnażać i odpowiednio działać, potrzebuje „paliwa”. Najlepszym są produkty bogate w błonnik, a więc między innymi warzywa i owoce. Doskonałym źródłem tego składnika jest kapusta, dlatego dziś przygotuję z niej prostą, zdrową surówkę.
Sięgnę po kapustę czerwoną, która dodatkowo jest bogata w polifenole, czyli związki o działaniu przeciwutleniającym. Po poszatkowaniu wystarczy wymieszać ją z innymi rozdrobnionymi dodatkami i prostym sosem. Ta surówka ma same zalety: apetycznie wygląda, doskonale smakuje i wychodzi na zdrowie!
Przepis: Surówka z czerwonej kapusty
Chrupiąca surówka dla zdrowia mikrobiomu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 95 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 małej główki kapusty czerwonej
- 1 marchewka
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 2 owoce kumkwatu lub 1/2 pomarańczy
- sok z 1/2 pomarańczy
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie składnikówKapustę oczyść, drobno poszatkuj. Marchewkę obierz, zetrzyj na dużych oczkach lub pokrój w cienkie słupki. Natkę opłucz, osusz, posiekaj. Kumkwat dokładnie umyj, sparz wrzątkiem, pokrój w plasterki. Pomarańczę wyfiletuj, pokrój na kawałki.
- Wykańczanie surówkiPrzygotowane składniki surówki umieść w salaterce. Z pomarańczy wyciśnij sok, wymieszaj go z oliwą, sosem polej składniki, wymieszaj. Surówkę dopraw do smaku solą i pieprzem.
Jak dbać o mikrobiom na co dzień?
O nasz mikrobiom warto dbać każdego dnia. Jak to robić? Wystarczy dostarczać mu produkty, które ułatwiają namnażanie i wspierają jego działanie. Tu doskonale sprawdzają się nie tylko świeże warzywa i owoce, ale też kiszonki, pełnoziarniste produkty zbożowe, kefir, jogurt. Korzystne są także produkty bogate w polifenole, np. kakao, herbata, oliwa z oliwek, jagody. Ogólnie warto dbać o zróżnicowaną, zdrową dietę. Nie nadużywać cukru i żywności wysokoprzetworzonej. Dużo się ruszać i dbać o dobry sen.
Czytaj też:
To moja surówka młodości na zimę. Jej składniki działają na skórę od środkaCzytaj też:
Wszyscy pytają, co dodaję do surówki z pekinki. To ten sos robi z niej hit do obiadu