Tajemnica chrupiącego kurczaka z KFC wyszła na jaw. Teraz możesz zrobić go w swojej kuchni

Tajemnica chrupiącego kurczaka z KFC wyszła na jaw. Teraz możesz zrobić go w swojej kuchni

Dodano: 
Kurczak w panierce
Kurczak w panierce Źródło: Shutterstock / Towfiqu ahamed barbhuiya
Przepis na kurczaka z KFC od lat pozostawał sekretem. Teraz jednak wygląda na to, że znamy wszystkie szczegóły i możemy wreszcie ruszyć do kuchni.

Historia tego przepisu ma w sobie nutę buntu. Potomek generała Sandersa, twórcy najsłynniejszej panierki na świecie, po kłótni z firmą postanowił ujawnić rodzinny sekret w mediach społecznościowych. Kiedy pierwszy raz zobaczyłem ten wpis, od razu wiedziałem, że muszę spróbować tego połączenia. Sprawdź i oceń, czy warto.

Jak przygotować kurczaka w stylu KFC?

Warto wybierać kurczaka dobrej jakości, najlepiej ze sprawdzonego źródła, bo mięso będzie miało pełniejszy smak. Maślankę możesz zastąpić kefirem albo jogurtem naturalnym, jeśli akurat nie masz jej pod ręką. Przed panierowaniem dobrze jest osuszyć mięso ręcznikiem papierowym, dzięki czemu mąka i przyprawy lepiej się przykleją.

Jeśli chcesz uzyskać jeszcze grubszy chrupiący efekt, obtocz mięso dwa razy: najpierw w panierce, potem zanurz z powrotem w maślance i ponownie w mące. Do przypraw warto dodać odrobinę tymianku lub rozmarynu, które podbiją aromat i nadadzą świeżości. A dla mniej tłustej wersji, zamiast smażenia w głębokim oleju, możesz upiec kurczaka w piekarniku, spryskując go olejem w sprayu.

Przepis: Kurczak w stylu KFC

Kurczaka, którym zajada się cały świat, można zrobić w domu.

Kategoria
Dodatek
Rodzaj kuchni
Amerykańska
Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
20 min.
Liczba porcji
4
Liczba kalorii
759 w każdej porcji

Składniki

  • 8 kawałków kurczaka (udka lub pałki)
  • 500 ml maślanki
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki soli
  • 1 łyżka glutaminianu sodu (MSG)
  • 1 i 1/4 łyżki szałwii
  • 2,5 łyżeczki goździków mielonych
  • 3 i 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 4,5 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki papryki czerwonej lub pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki kolendry mielonej
  • 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżka pieprzu białego
  • 1,5 łyżki pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka kardamonu

Sposób przygotowania

  1. Marynowanie kurczakaKurczaka włóż do miski, zalej maślanką, lekko posól i odstaw do lodówki na kilka godzin, mięso stanie się delikatne i soczyste.
  2. Panierowanie kurczakaWymieszaj mąkę, sól, MSG i wszystkie przyprawy w dużej misce. Każdy kawałek kurczaka dokładnie obtocz w mieszance, tak aby panierka dobrze przylegała.
  3. SmażenieRozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury 170–175°C. Smaż kurczaka partiami po 8–10 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i chrupiący.

Z czym podać kurczaka w stylu amerykańskim?

Kurczak w tej wersji aż prosi się o dodatki, które podkreślą jego chrupkość i aromatyczną panierkę. Oto kilka propozycji:

  • Domowe frytki – klasyka gatunku, usmażone na złoto ziemniaki będą idealnym towarzystwem dla soczystego mięsa. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku.
  • Coleslaw – surówka z białej kapusty i marchewki z lekkim sosem nada całości świeżości. Łamie tłustość panierki i dodaje przyjemnej lekkości.
  • Pieczone kukurydziane kolby – lekko słodkie, polane masłem i posypane solą świetnie komponują się z pikantnymi nutami panierki. Ich soczystość i słodycz równoważą ostre przyprawy.
  • Sos barbecue – dymny i lekko słodki podkreśli charakter potrawy i nada jej wyrazistości. Idealny do maczania, wzbogaca każdy kęs kurczaka.

Czytaj też:
Kurczaka z warzywami piekę pod pierzynką. Jeden dodatek sprawia, że smakuje obłędnie
Czytaj też:
Kurczak w tym sosie rozpływa się w ustach. Sekretem są składniki, które kojarzą się z ciastem