Pamiętam, że u mojej babci pietruszka zawsze rosła w ogródku tuż przy grządkach z marchewką. Latem zrywała ją garściami, a zimą wyciągała z piwnicy słoiki z przygotowaną pastą. Taki zapas zielonego dodatku ratował obiady i sprawiał, że nawet najprostsze ziemniaki smakowały wyjątkowo. Dziś, zamiast mrozić natkę, często sięgam po ten sprawdzony sposób – to szybkie i praktyczne rozwiązanie.
Jak przygotować natkę pietruszki do słoików?
Zanim użyjesz natki pietruszki, warto zanurzyć ją na kilka minut w bardzo zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Ten prosty zabieg nie tylko przywraca jej intensywną, soczystą zieleń, ale także sprawia, że liście stają się bardziej jędrne i świeże w smaku.
Jeśli nie masz pod ręką oliwy z oliwek, doskonałym zamiennikiem będzie olej rzepakowy tłoczony na zimno. Ma on neutralny smak, który nie zdominuje pozostałych składników, a jednocześnie wzbogaci danie o cenne kwasy tłuszczowe.
Świetnym trikiem jest również wsypanie łyżeczki prażonych ziaren słonecznika. Nie tylko zagęszczą one pastę, nadając jej przyjemną, kremową konsystencję, ale także wzbogacą smak o lekko orzechową nutę. To prosty dodatek, który potrafi całkowicie odmienić charakter potrawy i sprawić, że będzie bardziej sycąca i pełna głębi.
Przepis: Pasta z natki pietruszki
Aromatyczna pasta przygotowana z natki pietruszki, czosnku i oliwy, idealna do przechowywania w słoikach.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 335 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże pęczki natki pietruszki
- 6 ząbków czosnku
- 200 ml oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie natkiObierz pietruszkę z grubszych łodyg, dokładnie umyj i osusz.
- BlendowaniePrzełóż natkę do blendera, dodaj czosnek, sól, pieprz i oliwę. Zmiksuj na gładką pastę.
- PrzechowywanieGotową pastę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj 5 minut w garnku z wodą.
Czemu warto jeść natkę pietruszki?
Natka pietruszki to cenne źródło witaminy C, która wzmacnia odporność i wspiera układ krążenia. Zielenina zawiera też żelazo, pomagające w walce z anemią, oraz beta-karoten dobry dla skóry i wzroku. Dzięki olejkom eterycznym działa odświeżająco na oddech i wspiera trawienie.
Do czego wykorzystać pastę z natki pietruszki?
Pasta z natki pietruszki to świetny sposób na zachowanie smaku lata w słoiku. Nadaje się do wielu dań i przekąsek. Oto kilka propozycji:
- Makaron – wystarczy wymieszać z ciepłym makaronem i odrobiną sera, by stworzyć szybki obiad pełen świeżego aromatu.
- Pieczone warzywa – kilka łyżeczek pasty dodanej do marchewki, ziemniaków czy buraków podkreśli ich naturalną słodycz.
- Sosy i zupy – łyżka pasty wzbogaci smak sosu pomidorowego czy domowego rosołu, nadając im intensywności.
- Marynaty do mięs – świetnie sprawdza się jako składnik marynaty do kurczaka czy karkówki, nadając im wyjątkowy aromat.
Czytaj też:
Zdrowa pasta z pieczonej papryki to hit. Wieczorem robię, a rano każdy chce ją na śniadanieCzytaj też:
Ekspresową pastę zrobisz z puszki fasoli. Sekret to dwa zdrowe dodatki