Pamiętam, jak w dzieciństwie moja babcia rozkładała na stole rzędy jeszcze ciepłych słoików. Zapach owoców unosił się w całym domu i wiedziałem, że to znak, iż lato zostaje z nami na dłużej. Ten prosty dżem ma w sobie coś z tamtej magi.
Jak zrobić dżem z moreli?
Najlepiej sięgać po morele bardzo dojrzałe, miękkie i naturalnie słodkie. Dzięki temu można ograniczyć ilość dodawanego cukru. Jeśli owoce są twardsze, warto zostawić je na dobę w papierowej torbie, wtedy szybciej dojrzeją. Podczas gotowania dodaj ziarenko wanilii albo szczyptę cynamonu, dżem zyska głębszy aromat i ciekawszy profil smakowy. Zamiast samego cukru część można zastąpić miodem, co nada całości delikatności i lekko miodowego finiszu.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej gładką konsystencję, warto przetrzeć owoce przez sito po krótkim gotowaniu. A jeśli zależy na intensywniejszym kolorze, można dorzucić odrobinę kurkumy albo skórkę z pomarańczy.
Przepis: Dżem z moreli
Zachowaj smak wakacyjnych owoców na cały rok.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 392 w każdej porcji
Składniki
- 2 kg moreli
- 500 g cukru
- sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie owocówUmyj morele, usuń pestki i pokrój owoce na kawałki.
- GotowaniePrzełóż owoce do garnka, zasyp cukrem i dodaj sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Przekładanie do słoikówGorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem do całkowitego ostudzenia.
Do czego wykorzystać dżem z moreli?
Dżem z moreli to nie tylko smarowidło do chleba. W kuchni potrafi zagrać pierwsze skrzypce, dodając głębi, kontrastu i słodyczy tam, gdzie najmniej się go spodziewasz. Oto kilka propozycji:
- Udka z kurczaka – zamarynowane w dżemie z moreli, musztardzie i czosnku. Po pieczeniu skórka jest błyszcząca i lekko słodka, mięso soczyste, aromat głęboki i złożony. Możesz tak urozmaicić marynatę do tego kurczaka z patelni grillowej.
- Ser pleśniowy – podany z dżemem na grzance lub w tarcie tworzy kontrast smaków. Słodycz owocu równoważy intensywność sera, całość jest wyrazista i elegancka.
- Czerwona cebula – podsmażona z dżemem nabiera głębi i słodyczy. Sprawdza się jako dodatek do burgerów, kanapek lub tart. Przełamuje ostrość i dodaje aromatu.
- Ciasto francuskie – dżem jako nadzienie do rogalików lub tartaletek. Po upieczeniu lekko się karmelizuje, dodaje owocowego akcentu i pięknie pachnie.
- Sos winegret – łyżka dżemu dodana do dressingu z oliwą i octem. Nadaje sałatce owocowy charakter, dobrze łączy się z rukolą, orzechami i serem kozim.
Czytaj też:
Jabłka do słoików robię jak moja babcia. Bajecznie łatwy przepis na zimowe przetworyCzytaj też:
Śliwki do słoika robię z jednym zaskakującym dodatkiem. Medal dla osoby, która to wymyśliła!