Pierwszy raz jadłem je na wakacjach u znajomych na wsi. Kalafior był prosto z ogródka, a zapach smażenia mieszał się z aromatem świeżych ziół. Od tamtej pory przygotowuję je regularnie, bo to prosty sposób na smaczny i pożywny posiłek, który nie wymaga mięsa, a syci i cieszy podniebienie.
Jak zrobić kotlety z kalafiora?
Kalafior do kotletów możesz ugotować na parze, zachowa więcej wartości odżywczych i nie nasiąknie wodą, co ułatwi formowanie kotletów. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, dodaj do masy, oprócz natki pietruszki, wykorzystaj inne świeże zioła, jak, koperek czy kolendra.
Zamiast bułki tartej do panierki możesz użyć zmielonych płatków owsianych, co nada im dodatkowej chrupkości. Dobrze schłodzona masa lepiej się lepi i nie rozpada podczas smażenia, dlatego warto wstawić ją do lodówki na 20 minut przed formowaniem. Porada: kotlety z kalafiora można też przygotować w piekarniku. Ustaw pieczenie na 180 stopni i program góra-dół na 15-20 minut.
Przepis: Kotlety z kalafira
Prosta przekąska z warzyw, dobra nie tylko na wieczór.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 170 w każdej porcji
Składniki
- 1 średni kalafior
- 1 cebula
- 2 jajka
- 3 łyżki bułki tartej + do panierowania
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Gotowanie kalafioraPodziel kalafior na różyczki i ugotuj na parze do miękkości. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Przygotowanie masyRozgnieć kalafior widelcem. Dodaj drobno posiekaną cebulę, jajka, bułkę tartą, natkę pietruszki, sól i pieprz. Wymieszaj na jednolitą masę
- Formowanie i smażenieZ masy uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Z czym podać kotlety z kalafiora?
Do tak przygotowanych kotletów pasuje wiele dodatków — od lekkich sosów po bardziej sycące składniki. Można je zanurzać w ulubionym dipie lub serwować z treściwymi dodatkami, w zależności od apetytu i okazji. Oto kilka propozycji:
- Jogurt naturalny – lekko kwaśny, świetnie równoważy delikatny smak kalafiora. Można go wzbogacić czosnkiem, koperkiem lub sokiem z cytryny.
- Sos tzatziki – orzeźwiający i kremowy, z ogórkiem i czosnkiem. Idealnie pasuje do warzywnych kotletów, dodając im śródziemnomorskiego charakteru.
- Sałatka z pomidorów – soczysta i świeża, z dodatkiem czerwonej cebuli, oliwy z oliwek i bazylii. Podkreśla letni klimat dania.
- Kasza bulgur – lekko orzechowa w smaku, stanowi sycący dodatek. Można ją podać z natką pietruszki i sokiem z cytryny.
- Dip z awokado – kremowy i łagodny, dobrze komponuje się z chrupiącymi kotletami. Warto dodać odrobinę limonki i soli.
- Surówka z marchewki i jabłka – słodko-kwaśna, chrupiąca, dodaje świeżości i kontrastu do ciepłych kotletów.
Czytaj też:
Te kotlety kosztują grosze, a naje się cała rodzina. Pyszny i zdrowy obiadCzytaj też:
Zrobiłem je z resztek z lodówki, a teraz wszyscy proszą o przepis! Te kotleciki to hit na obiad i lunch