Dla wielu osób bryndza brzmi egzotycznie, ale bez problemu można ją znaleźć w sklepach lub w internecie. Zwykle sprzedawana jest w kostkach, przypominających te od klasycznych serków lub masła. Kto pochodzi z południa, ten doskonale wie, o czym mowa. Moi teściowie zawsze przywożą zapas po wizycie w Zakopanem i okolicach. Wyrazisty, słony smak bryndzy sprawdzi się nie tylko w kluskach, ale i w wielu innych daniach. Przy najbliższej okazji połóż na przykład bryndzę na pizzy – to genialne połączenie, które pozytywnie zaskakuje.
Jak zrobić kluski z bryndzą i boczkiem?
Ciasto na kluski najlepiej ugniatać ręcznie, ponieważ pozwala to lepiej kontrolować jego konsystencję. Jeśli jednak brakuje ci czasu lub po prostu nie przepadasz za wyrabianiem ciasta, możesz użyć robota kuchennego na wolnych obrotach i mieszać do momentu uzyskania jednolitej masy. Dodając mąkę, warto przesiać ją przez sitko, aby uniknąć grudek i uzyskać delikatniejszą strukturę ciasta.
Przygotowując skwarki do tego dania pamiętaj, że muszą być chrupkie. Niby prosta sprawa, ale wszystko jest kwestią prawidłowego przygotowania. Jak to zrobić przeczytaj w naszym poradniku, który wyjaśnia proces idealnego przygotowania skwarek.
Przepis: Kluski z bryndzą i boczkiem
Dodatek wyjątkowego sera sprawia, że to proste danie to hit.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 418 w każdej porcji
Składniki
- 500 g ziemniaków (ugotowanych i ostudzonych)
- 150 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 200 g bryndzy
- 100 g wędzonego boczku
- 1 łyżka masła
- świeży szczypiorek do posypania
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta na kluskiUgotowane i ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć. Dodaj jajko, mąkę i szczyptę soli. Zagnieć ciasto – powinno być gładkie i elastyczne.
- Formowanie klusekZ ciasta odrywaj kawałki i formuj małe kluski (można delikatnie spłaszczyć). Gotuj partiami w osolonym wrzątku przez około 3–4 minuty, aż wypłyną na wierzch. Odcedź.
- Przygotowanie boczku i bryndzyBoczek pokrój w drobną kostkę, podsmaż na suchej patelni, aż będzie złocisty i chrupiący. Dodaj łyżkę masła oraz bryndzę – podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpuści i utworzy kremowy sos.
- Układanie składników i wykańczanieDodaj kluski na patelnię, dokładnie wymieszaj z sosem. Przełóż na talerze, posyp świeżym szczypiorkiem i ewentualnie dopraw pieprzem.
Z czym podać kluski z bryndzą i boczkiem?
Kluski z bryndzą i boczkiem to już samo w sobie treściwe i aromatyczne danie, ale jeśli chcesz je urozmaicić, oto kilka świetnych dodatków:
- Kiszona kapusta – jej kwaskowaty smak doskonale balansuje tłustość boczku i intensywność bryndzy.
- Śmietana – dodaje kremowości i łagodzi wyrazistość bryndzy, a przy okazji świetnie łączy się z kluskami.
- Cebula karmelizowana – słodkość cebuli podkreśli głębię smaku boczku i bryndzy
- Sałatka z buraków – delikatna słodycz buraków idealnie komponuje się z bryndzą i boczkiem, tworząc ciekawy kontrast. Wypróbuj tej egzotycznej sałatki prosto z Gruzji.
Czytaj też:
Kluski, które robią furorę u naszych sąsiadów. Pokochasz ten szybki przepis na obiadCzytaj też:
Ten szybki obiad robię z 3 składników. Moja rodzina za nim przepada, a składniki zawsze mam w domu