W Polsce smażone placki najczęściej kojarzą się z klasycznymi ziemniaczanymi, które od lat cieszą się ogromną popularnością i są uwielbiane przez wielu. Jednak istnieje mnóstwo innych przepisów, które dorównują im smakiem, a nawet mają swoje grono oddanych entuzjastów, wybierających je na co dzień. Tak właśnie jest z placuszkami z kapusty pekińskiej, które w moim domu cieszą się niesłabnącą sympatią i znikają z talerzy w mgnieniu oka.
Jak zrobić placuszki z kapusty pekińskiej?
Podstawą tego dania jest kapusta pekińska, choć z powodzeniem można je wzbogacić o inne warzywa. Warto jednak zachować umiar i nie przesadzać z liczbą składników. Szczególną uwagę należy zwrócić na warzywa o wysokiej zawartości wody, dlatego kluczowe jest ich wcześniejsze posolenie i dokładne odciśnięcie nadmiaru płynów. Zasada ta dotyczy na przykład cukinii czy pieczarek, aby placki zachowały odpowiednią konsystencję i strukturę.
Podczas smażenia warto przygotować próbnego placka – jeśli podczas przewracania zauważysz, że się rozpada, możesz dodać odrobinę więcej mąki do masy. Alternatywnym rozwiązaniem jest pieczenie placków w piekarniku. Wystarczy rozłożyć je na papierze do pieczenia i piec przez około 15 minut w temperaturze 180°C, aż nabiorą złotego koloru i staną się chrupiące.
Przepis: Warzywne placuszki z kapusty
Te pyszne placki są idealną przekąską lub kolacją. Dzięki dodatkom trafią w każdy gust.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 131 w każdej porcji
Składniki
- 300 g kapusty pekińskiej
- 1 średnia marchewka
- 1 mała cebula
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywKapustę pekińską drobno posiekaj, a następnie przełóż do miski i lekko posól. Odstaw na kilka minut, aby zmiękła, i odciśnij nadmiar soku. Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a cebulę drobno posiekaj.
- Przygotowanie masy na plackiDodaj do kapusty marchewkę, cebulę, jajka, mąkę oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej i nakładaj porcje ciasta łyżką, formując placki. Smaż na średniej temperaturze z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
Z czym podać placki z kapusty pekińskiej?
Placuszki z kapusty pekińskiej są uniwersalne, dlatego świetnie komponują się z różnymi dodatkami. Oto kilka propozycji:
- Sosy – idealnym wyborem będą sosy czosnkowe, które dodadzą wyrazistego aromatu, jogurtowe z ziołami, które podkreślą lekkość placków lub klasyczne tzatziki.
- Sałatki – świeża sałatka z ogórka i pomidora to prostota, która świetnie równoważy delikatność placków. Coleslaw, dzięki chrupiącej kapuście i kremowemu dressingowi, wprowadza odrobinę kontrastu.
- Łosoś – wędzony łosoś o charakterystycznym aromacie idealnie podkreśli walory placków.
Czytaj też:
Fuczki to smak mojej młodości. Autentyczny przepis z obozu harcerskiego w BieszczadachCzytaj też:
Te placki ziemniaczane smakują fenomenalnie. Odkryj sekret ich bezmięsnego farszu