Jak tylko uda mi się kupić smaczną rybę, chętnie zamieniam ją w zdrowy obiad. Zwykle robię to w piątek, a na talerzach mojej rodziny pojawia się ryba duszona ze szpinakiem. Ta kompozycja nie tylko doskonale wygląda, ale też świetnie smakuje. A ja lubię ją przyrządzać, bo nie zajmuje to dużo czasu.
Jaka ryba najlepiej nadaje się do duszenia?
Do duszenia można przeznaczyć w zasadzie każdą rybę. Mogą to być ryby chude, tłuste, morskie i słodkowodne. Ja zwykle sięgam po polędwicę z dorsza lub coraz łatwiej dostępne w sklepach filety z łupacza. Ogólnie najlepiej sprawdzą się tu grubsze filety, pozbawione ości. Będą soczyste po przyrządzeniu i będzie się je jadło z prawdziwą przyjemnością.
Jak zrobić rybę duszoną ze szpinakiem?
Rybę duszoną ze szpinakiem robię dosłownie w 15-20 minut. Dlatego nie przygotowuję jej zwykle z wyprzedzeniem, a tuż przed podaniem. Zdążę to zrobić nawet po powrocie z pracy. Zasada jest taka, że najpierw podsmaża się szpinak, a gdy straci jędrność, dodaje się do niego kawałki ryby i całość dusi się pod przykryciem na niedużym ogniu. Smaku całości dodają kapary, które są wyraziste. Jeśli jednak ktoś ich nie lubi, bez problemu może je pominąć.
Przepis: Ryba ze szpinakiem
Ryba duszona na patelni ze szpinakiem i kaparami
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 200 w każdej porcji
Składniki
- 600 g fileta rybnego, np. z dorsza
- 200 g świeżego szpinaku
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki kaparów
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie szpinakuSzpinak przebierz, opłucz, osusz. Na patelni rozpuść masło, wsyp szpinak i podgrzewaj go, aż straci jędrność. Dodaj posiekany czosnek, chwilę przesmaż.
- Dodawanie rybyFilet rybny opłucz, osusz, pokrój na kawałki. Oprósz je solą i pieprzem, dodaj do szpinaku. Rybę przygrzej ze wszystkich stron, a potem patelnię przykryj i duś rybę i szpinak ok. 10 minut. Potrawę posyp kaparami, solą i pieprzem, duś jeszcze 2-3 minuty.
Inna wersja ryby duszonej ze szpinakiem
Jeśli chcecie, by ta potrawa nabrała bardziej aksamitnej konsystencji i delikatniejszego smaku, dodajcie do niej trochę śmietanki. Składnik ten doskonale komponuje się z rybą i szpinakiem. Pasuje nawet do kaparów. Sos robi się wtedy białawy i kremowy. Po dolaniu śmietanki, całość trzeba dusić ok. 5 minut.
Czytaj też:
Jak usmażyć paluszki rybne, żeby były chrupiące? Wiele osób popełnia prosty błądCzytaj też:
Rumienię rybę i zalewam ją aksamitnym płynem. To danie z patelni jest lekkie i pełne smaku