Ta prosta przekąska z cukinii jest pełna smaku i zaskakujących połączeń. Wygląda niczym warzywne kanapki przełożone lubianym przez wiele osób, zwykłym twarożkiem z rzodkiewką i szczypiorkiem. To połączenie efektowne i bardzo smaczne.
Jak zrobić przekąskę z cukinii z twarożkiem i pomidorami?
Podstawą tej przekąski jest podsmażona w jajku cukinia. Jeśli porównywać ten smakołyk do kanapki, to cukinia zastępuje w niej kromki chleba. Cukinii nie trzeba długo trzymać na patelni. Ma się zrumienić, ale wciąż pozostać chrupiąca w środku. Tak przygotowaną cukinię wystarczy przełożyć twarożkiem i do każdej „kanapki” włożyć plaster pomidora. Idealnie, jeśli plasterki pomidora będą miały podobna wielkość do plasterków cukinii.
Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem można przyrządzić na swój ulubiony sposób. My proponujemy, aby dodać do niego jogurt grecki, ale może to być także śmietana, dla bardziej kremowego, słodkiego smaku. W wersji wegańskiej może to być np. roślinny twarożek z orzechów nerkowca.
Przepis: Przekąska z cukinii i pomidorów
Warzywne kanapki z aromatycznym serkiem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 81 w każdej porcji
Składniki
- 1 cukinia
- 1 jajko
- masło klarowane do smażenia
- 2 pomidory
- 120 g twarogu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 4 rzodkiewki
- 1 pęczek szczypiorku
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Smażenie cukiniiCukinię pokrój w równe plastry, dopraw solą i pieprzem. Jajko rozmąć (możesz dodać odrobinę wody). Maczaj plastry cukinii w jajku i smaż na złoto na rozgrzanym na patelni maśle.
- Robienie twarożkuSer rozgnieć z jogurtem, dodaj posiekaną drobno rzodkiewkę i szczypior, dopraw solą i pieprzem.
- Robienie przekąskiPomidory pokrój w plastry. Buduj przekąskę warstwami: plaster smażonej cukinii, twaróg, pomidor, twaróg, cukinia, twaróg.
Jeśli przygotowujesz przekąskę na imprezę, możesz dodatkowo wbić w każdą patyczek dla jej stabilizacji. Ułożone na talerzu przekąski z cukinii możesz udekorować świeżą kolendrą albo pietruszką.
Inne pomysły na przekąskę z cukinii
Nasza propozycja to przekąska z cukinii usmażonej w jajku, ale możesz potraktować ten przepis jako inspirację na oryginalną przekąskę na spotkania przy grillu. Wówczas doprawioną (np. solą i oregano) i nasmarowaną oliwą cukinię połóż na ruszt i grilluj krótko z obu stron. Potem przełóż ją przygotowanym wcześniej twarożkiem i pomidorami. W warunkach terenowych możesz do zrobienia przekąski wykorzystać gotowy twarożek kanapkowy o ulubionym smaku (np. ziołowy, czosnkowy albo śmietankowy).
Czytaj też:
Zawiń cukinię i aromatyczny składnik w ciasto francuskie. Ekspresowa przekąska na zimno i na ciepłoCzytaj też:
Tak pysznej nadziewanej cukinii jeszcze nie jadłem. Przepis przywiozłem z urlopu w Turcji