Zazwyczaj to danie było dla mnie jedynie wstępem do kulinarnych doznań. Po nim przychodziła kolej na następne dania, a podczas długiego rodzinnego spotkania na stole pojawiały się różnorodne dodatki, które stopniowo uzupełniały świąteczną ucztę. Jednak to, co moja teściowa zaserwowała w ubiegłym roku, całkowicie zmieniło moje podejście. Zupa, którą przygotowała, była czymś więcej niż zwykłym żurkiem – jej smak i sposób podania wprawiły mnie w osłupienie. Na talerzu jednocześnie znalazły się żurek, biała kiełbasa, jajko i ziemniaki. Patrząc na to, pomyślałem, że otrzymałem dwa dania w jednym. Co jednak najważniejsze, smaki te doskonale się ze sobą łączą.
Jak zrobić idealny żurek na Wielkanoc?
Przygotowanie żurku rozpoczynam najpóźniej tydzień przed Wielkanocą – to ostatni moment na przygotowanie zakwasu. Wypróbuj sprawdzony przepis na domowy zakwas na żurek. Jeśli jednak brakuje już czasu, warto sięgnąć po gotowy zakwas dostępny w sklepach, szczególnie ten w szklanych butelkach, który często wyróżnia się wysoką jakością.
Ze względu na sytość tego dania warto zastąpić śmietanę mlekiem. Mleko nada odpowiednią barwę potrawie, subtelnie złagodzi jej kwasowość, a także sprawi, że organizm lepiej przyswoi taką porcję. Porada: kilka łyżek tartego chrzanu wzbogaci zupę wyrazistością i podkreśli jej smak. Najlepiej jednak podać go oddzielnie w miseczce, aby każdy mógł samodzielnie dobrać odpowiednią ilość.
Przepis: Świąteczny żurek z kiełbasą, ziemniakami i jajkiem
To najbardziej sycący żurek na Wielkanoc, jaki zjesz. Tak podane danie zaskoczy każdego.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 671 w każdej porcji
Składniki
- 500 g białej parzonej kiełbasy (6 kawałków)
- 6 większych ziemniaków
- 500 ml zakwasu na żurek
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 100 g boczku wędzonego
- 4 liście laurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki majeranku
- 100 ml śmietany 18%
- sól i pieprz do smaku
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie podstawy na żurekZiemniaki obierz i pokrój w kostkę. Boczek pokrój w kostkę lub cienkie plasterki. W garnku rozgrzej olej, podsmaż boczek, aż będzie rumiany. Dodaj ziemniaki i chwilę podsmaż, mieszając. Zalej bulionem, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, czosnek i gotuj, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
- Gotowanie żurkuDodaj białą kiełbasę, zakwas na żurek, majeranek i śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj kilka minut.
- PodanieŻurek z ziemniakami i białą kiełbasą przelej do misek. Do każdej miski dodaj jajko przekrojone na pół i całość posyp posiekaną pietruszką.
Żurek w chlebie. Najbardziej tradycyjny sposób podania
Serwowanie żurku w chlebie to doskonały pomysł, który nie tylko wyróżnia się atrakcyjnym wyglądem, ale również wzbogaca smak dania. Chleb staje się jednocześnie naczyniem i dodatkowym składnikiem, który można zjeść razem z zupą. Aby odpowiednio przygotować bochenek, warto wybrać ten o zwartej strukturze i twardej skórce. Wnętrze chleba należy posmarować białkiem jajka i podpiec w piekarniku, co zapobiegnie przeciekaniu zupy.
Czytaj też:
Przepis na szybki i bardzo dobry mazurek wielkanocny. Robię go zgodnie ze wskazówkami znajomej cukierniczkiCzytaj też:
Ta sałatka z jajkami to wielkanocny hit w moim domu. Zrób ją, a zniknie jako pierwsza