Pamiętam, jak pierwszy raz moja żona zrobiła taką sałatkę na imprezę na działce u znajomych. Pachniała latem, świeżym koprem i gorącymi jeszcze ziemniakami, które złapały chrupiącą skórkę w piekarniku. Do tego jajka na twardo i zielona fasolka, którą właśnie zerwała z grządki. Prosty zestaw, a smakowało lepiej niż niejeden wyszukany obiad. To danie ma w sobie szczerość i prostotę domowej kuchni.
Jak zrobić sałatkę z fasolki szparagowej, ziemniaków i jajek?
Do tej sałatki najlepiej sprawdzą się ziemniaki typu sałatkowego, które zachowują kształt po ugotowaniu i łatwo uzyskują chrupiącą skórkę po zapieczeniu. Fasolkę warto po obgotowaniu szybko schłodzić w zimnej wodzie, by zachowała intensywnie zielony kolor i jędrność. Taki zabieg poprawia też jej wygląd na talerzu.
Zamiast klasycznej oliwy można sięgnąć po wersję smakową, np. czosnkową lub z chili, która doda sałatce wyrazistości. Jeśli zależy nam na świeżym, ziołowym akcencie, dobrze sprawdzi się mięta w połączeniu z koperkiem, razem podkreślają lekkość i aromat warzyw.
Przepis: Sałatka z fasolki szparagowej, ziemniaków i jajek
Proste połączenie kilku składników, a goście nie chcą jeść nic innego.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 153 w każdej porcji
Składniki
- 500 g zielonej fasolki szparagowej
- 6 średnich ziemniaków
- 4 jajka
- 1 pęczek świeżego koperku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówObierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez 10 minut, odcedź, a następnie przełóż na blachę i zapiecz 20 minut w 200°C, aż staną się złociste i chrupiące.
- Gotowanie jajek i fasolkiUgotuj jajka na twardo, obierz je ze skorupek. Fasolkę obgotuj w osolonym wrzątku przez 5 minut, aby była miękka, ale nadal sprężysta.
- Łączenie składnikówZiemniaki pokrój w kawałki, wymieszaj z fasolką i pokrojonymi jajkami. Posyp całość dużą ilością świeżo posiekanego koperku i polej oliwą z oliwek. Dopraw solą i
Co można dodać do sałatki z fasolki szparagowej, ziemniaków i jajek?
Do sałatki z fasolki szparagowej, ziemniaków i jajek warto dodać składniki, które podbiją smak i dodadzą tekstury. Świetnie sprawdzą się:
-
Czerwona cebula – cienko pokrojona, lekko pikantna, dodaje wyrazistości i kontrastu.
-
Ogórek kiszony lub konserwowy – kwaśny akcent, który przełamuje łagodność ziemniaków i jajek.
-
Musztarda dijon lub miodowa – jako składnik dressingu, nadaje głębi i lekko ostrej nuty.
-
Majonez – zależnie od stylu sałatki, można iść w stronę lekkiej wersji z oliwą, jak w przepisie, lub bardziej kremowej z majonezem.
- Ser feta lub twaróg – dla wersji bardziej sycącej, lekko słonej, dobrze komponującej się z warzywami.
Czytaj też:
Zrób tę sałatkę ziemniaczaną raz, a każdy poprosi o dokładkę. Znika szybciej niż karkówka z grillaCzytaj też:
Tylko 10 minut i gotowe! Ta pyszna sałatka robi furorę na każdym grillu i nie tylko