Moja przyjaciółka Lena pochodzi z Ukrainy i niejednokrotnie zaskakiwała mnie wschodnimi przysmakami i przepisami, których wcześniej nie znałam. Sałatka wingret to danie bardzo dobrze znane na wschodzie Europy, a u Leny to zawsze obowiązkowa sałatka na Sylwestra. Ja uważam, że bije na głowę naszą jarzynową z majonezem: jest lżejsza, zdrowsza, a dodatek kiszonej kapusty i buraków sprawia, że smakuje wyjątkowo.
Jak zrobić sałatkę winegret?
Sałatka winegret z przepisu mojej przyjaciółki to w gruncie rzeczy prosta sałatka warzywna z dodatkiem groszku z puszki oraz kiszonej kapusty.
Ważna rada: Uważaj z dodatkiem octu – on nada sałatce dodatkowej ostrości, ale jeśli chcesz, możesz ten składnik pominąć, ponieważ kiszona kapusta sama w sobie dodaje odpowiedniego smaku. W przepisie podaję łyżkę octu jabłkowego, możesz dać go na początek połowę mniej. Jeśli jednak lubisz ostre potrawy, możesz dodatkowo przyprawić sałatkę łyżeczką ostrej musztardy.
Oryginalna sałatka winegret ma zazwyczaj w składzie olej słonecznikowy i taki warto tu wykorzystać. Dobry będzie też olej rzepakowy lub winogronowy.
Przepis: Sałatka winegret
Warzywna sałatka z burakami i kapustą kiszoną.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Ukraińska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 226 w każdej porcji
Składniki
- 3 buraki
- 3 ziemniaki sałatkowe
- 1 szklanka kapusty kiszonej
- 1 marchewka
- 1 mała cebula
- 1 puszka groszku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- sól, pieprz
- cukier
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówMarchewkę, ziemniaki oraz buraki ugotuj w łupinach. Buraki najlepiej gotować w osobnym garnku, aby nie zabarwiły warzyw. Kapustę kiszoną i natkę pietruszki drobno posiekaj. Ugotowane warzywa ostudź i obierz, a następnie pokrój w kostkę.
- Robienie sałatkiWymieszaj pokrojone warzywa z kapustą, groszkiem i posiekaną pietruszką. Dopraw olejem, octem, solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Inne pomysły na sałatkę winegret
Z tradycyjną sałatką winegret jest trochę jak z tradycyjną jarzynową, która w każdym domu jest nieco inna (jedni dodają do niej jabłko, inni nie wyobrażają sobie takie sałatki bez groszku, a jeszcze inni bez ogórka kiszonego). Skład sałatki winegret również można modyfikować i znaleźć swoje ulubione połączenie.
Kapustę kiszoną można zastąpić ogórkami kiszonymi. Niektórzy do tej sałatki zamiast groszku dodają fasolkę z puszki. Może to być zarówno fasolka biała jak i czerwona. Do sałatki winegret można także wkroić jabłko.
Czytaj też:
To najlepsze przekąski z ciasta francuskiego na Sylwestra. Szybka ściąga ze sprawdzonymi przepisamiCzytaj też:
Na sylwestrową domówkę zawsze robię garnek tej pożywnej zupy. Dodaje energii i świetnie rozgrzewa