Rzodkiewka przez lata pozostawała dla mnie jedynie dodatkiem do kanapek i mizerii, ale okazuje się, że ma o wiele więcej do zaoferowania. Wszystko zaczyna się od jej zmiażdżenia, które uwalnia naturalne soki i pozwala składnikom marynaty głębiej przeniknąć do wnętrza warzywa. Aromatyczna mieszanka przypraw i octu stopniowo wzmacnia smak, nadając mu intensywność i nowy charakter. Efekt? Wyrazista, pełna głębi surówka, która odkrywa rzodkiewkę w zupełnie innym wydaniu.
Jak zrobić surówkę ze zgniatanej rzodkiewki?
Warto pozostawić rzodkiewkę w marynacie na całą noc. Dłuższy czas pozwala składnikom głębiej przeniknąć do warzywa, nadając mu intensywniejszy smak.
Sezam i ziarna słonecznika lub dyni świetnie wzbogacają surówkę, zwłaszcza po uprażeniu na suchej patelni. Krótka obróbka sprawia, że stają się bardziej chrupiące i nabierają głębi, znakomicie uzupełniając całość.
Choć w przepisie pojawiają się szczypiorek i pietruszka, to nie jedyne opcje. Rukola z kilkoma liśćmi posiekanej mięty to równie interesujące połączenie, dodające świeżości i charakteru. Eksperymentuj z dodatkami, aby dopasować smak do własnych upodobań.
Przepis: Surówka z marynowanej rzodkiewki
Aromatyczny sposób na rzodkiewkę. Takiego połączenia jeszcze nie znasz.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 88 w każdej porcji
Składniki
- 2 pęczki rzodkieweki
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
Marynata:
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Sposób przygotowania
- Zgniecenie rzodkiewekUmyj rzodkiewki i lekko je zgnieć dłonią lub wałkiem, aby puściły sok i lepiej wchłonęły marynatę.
- MarynowanieW misce wymieszaj ocet jabłkowy, cukier, sól, olej sezamowy i ostrą paprykę. Dodaj posiekany czosnek i wrzuć rzodkiewki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 30-60 minut.
- Przygotowanie dodatkówUpraż sezam na suchej patelni, aż nabierze złocistego koloru i uwolni aromat. Posiekaj szczypiorek.
- Łączenie składnikówOdsącz rzodkiewki, zachowując trochę zalewy. Wymieszaj je z prażonym sezamem i szczypiorkiem i pietruszką, dodając odrobinę marynaty dla smaku.
Z czym podać surówkę z rzodkiewki?
Surówka z rzodkiewki to świetny dodatek do wielu dań. Oto kilka propozycji:
- Mięsa – świetnie komponuje się z pieczonym kurczakiem, kotletami schabowymi czy mielonymi z pieczarkami. Jej świeżość przełamuje cięższe smaki.
- Ryby – pasuje do grillowanego łososia, dorsza lub pieczonej makreli, dodając lekkości i chrupkości.
- Ziemniaki – dobrze uzupełnia klasyczne purée, młode ziemniaki z koperkiem lub pieczone ziemniaki z ziołami.
- Kasze i ryż – idealnie współgra z kaszą gryczaną, jaglaną czy ryżem, zwłaszcza w połączeniu z sosem grzybowym lub warzywnym.
Czytaj też:
Tarta rzodkiewka do obiadu to najlepsza surówka na wiosnę. Przepis jest dziecinnie prostyCzytaj też:
Ekspresową surówkę zrobisz z dwóch chrupiących warzyw. Jest pyszna i bardzo zdrowa