Przepis na ziemniaki zapiekane z dodatkiem mięty znalazłem w starych zeszytach mojej mamy. Choć nie pamiętam tego dania z dzieciństwa, muszę przyznać, że żałuję – jest nie tylko doskonałym uzupełnieniem obiadu, ale także pyszną przekąską. Delikatnie chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku, zachwycają świeżością i subtelnym aromatem mięty. Najlepiej sprawdzają się młode ziemniaki, które po upieczeniu mają wyjątkową strukturę, ale jeśli ich akurat nie masz, nic straconego – potrawa i tak będzie niezwykle smaczna i aromatyczna.
Jak zrobić pieczone ziemniaki z miętą?
Jeśli używasz młodych ziemniaków, nie obieraj ich, a jedynie dokładnie wyszoruj. W przypadku starszych ziemniaków warto namoczyć je przez kilkanaście minut w wodzie, aby zmiękczyć ziemię i ułatwić jej usunięcie. Dzięki temu skórka pozostanie czysta, a smak bardziej naturalny.
Aby przyspieszyć pieczenie ziemniaków do miękkości, warto je wcześniej obgotować. Jeśli korzystasz z obgotowanych ziemniaków, możesz przygotować to danie także na patelni, smażąc je na oleju. Wystarczy kilka razy je przemieszać, aby skórka stała się chrupiąca – i gotowe!
Przepis: Ziemniaki zapiekane z miętą
Zaskakujące połączenie, które sprawdza się, jako dodatek i przekąska.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 234 w każdej porcji
Składniki
- 500 g młodych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- świeża mięta
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ziemniakówDokładnie umyj ziemniaki, a większe sztuki pokrój na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj ziemniaki z oliwą, solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, aby dobrze się przyprawiły.
- Pieczenie i podanieRozłóż ziemniaki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C przez 35–40 minut, aż będą złociste i chrupiące. Po upieczeniu posyp świeżymi listkami posiekanej mięty i skrop sokiem z cytryny
Z czym podać zapiekane ziemniaki z miętą?
Tak przygotowane ziemniaki to wszechstronny dodatek, który świetnie komponuje się z różnymi daniami obiadowymi. Doskonale pasują do ryb, mięs oraz lekkich, świeżych mizerii z ogórków.
Moim ulubionym zestawem jest jednak jajko sadzone w towarzystwie maślanki lub kefiru. To połączenie jest wyjątkowo proste, ale pełne charakteru – delikatnie chrupiące ziemniaki, kremowe jajko i orzeźwiający napój sprawiają, że aż czuć wiosnę na talerzu. Świetnie sprawdzają się także jako dodatek do domowego chłodnika, nadając mu treściwości i wyrazistości. Dzięki temu mogą być częścią zarówno lekkiego, jak i bardziej sycącego posiłku.
Czytaj też:
Ziemniaki zapiekłem po swojemu. Teściowa zamilkła… i poprosiła o dokładkęCzytaj też:
Zrób te warzywa zamiast surówki lub mięsa. Pokochasz ich smak od pierwszego kęsa