W piekarniach i sklepach wybór pieczywa jest naprawdę duży. Ja mimo wszystko czasami piekę ten domowy, proteinowy chlebek. Nie ma przy nim dużo pracy, nie trzeba też długo czekać, żeby go zjeść. A do tego jest o wiele zdrowszy od tradycyjnego chleba, bo obfituje w białko oraz wartościowe ziarna.
Zamiennik mąki w cieście na chleb
Podstawą tradycyjnego chleba jest mąka pszenna i żytnia. Jednak coraz więcej osób próbuje unikać i mąki i glutenu. Dobrym rozwiązaniem jest dla nich chlebek proteinowy. W nim główną rolę odgrywają składniki pełne białka, czyli twaróg i jajka. Taki chlebek nie jest tuczący, a doskonale syci i długo zachowuje wilgotność oraz świeżość. Na dodatek jest też bogaty w wapń, fosfor i witaminy z grupy B.
Przygotowanie szybkiego chleba proteinowego
Kleiste ciasto na chleb robię na bazie twarogu i jajek. Twaróg rozgniatam dość dokładnie widelcem, dodaję jajka i całość mieszam. Potem dokładam zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia i pestki. Nie zapominam też o soli, która dodaje smaku oraz kilku łyżkach kefiru lub wody, jeśli masa jest zbyt gęsta. Całość piekę ok. 50-60 minut. Chlebek wychodzi dość miękki i wilgotny. Nie jest bardzo puszysty, ale właśnie taki lubi moja rodzina. Najlepiej smakuje, gdy tylko przestygnie po upieczeniu. Posmarowany masłem smakuje rewelacyjnie.
Przepis: Szybki chlebek proteinowy
Domowy chlebek bez mąki, za to z dużą ilością białka.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 95 w każdej porcji
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego
- 3 jajka
- 150 g płatków owsianych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki pestek słonecznika
- ½ łyżeczki soli
- 2–3 łyżki wody lub kefiru
Sposób przygotowania
- Mieszanie1/3 płatków owsianych zmiel. Twaróg rozgnieć widelcem. Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj. Wsyp płatki owsiane całe i zmielone, a także proszek do pieczenia, siemię, pestki i sól. Dodaj 2–3 łyżki wody lub kefiru. Masa powinna być gęsta i wilgotna.
- PieczenieCiasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch możesz posypać dodatkową łyżką pestek. Piecz ok. 45 minut w 180 st. C. Wyjmij z formy, wystudź.
Chlebek proteinowy – kilka wskazówek
Po upieczeniu chlebek należy wyjąć z formy i pozostawić na kratce z piekarnika, by całkowicie wystygł. Dzięki temu jego skórka nie zawilgnie i będzie chrupiąca.
- Jeśli chcecie przygotować bardziej aromatyczną wersję chleba proteinowego, do ciasta możecie dodać też trochę czosnku granulowanego i ziół prowansalskich.
- Smak takiego twarogowego chlebka podniosą też pokrojone, suszone pomidory oraz oliwki czarne lub zielone.
- Chlebek proteinowy doskonale smakuje posmarowany masłem. Świetnie komponuje się z twarożkiem, jajkami, pastą z awokado lub tuńczyka.
Czytaj też:
Nie wyrzucam czerstwego chleba. Robię kolację, którą w latach 90. jadł prawie każdy Czytaj też:
Chleb dłużej pozostanie świeży. Wystarczy prosty trik, który znały nasze babcie