Po tym latte nie mam zjazdu energii. Tylko 1/2 łyżeczki, a działa wiele godzin i przebija każdą kawę

O matchy jest głośno od lat, ale spróbowałam jej dość niedawno. Zachwycił mnie sposób, w jaki rozprawiła się z poranną ociężałością i „mgłą mózgową”. Dziś wiem, że sproszkowana zielona herbata wspiera nie tylko mózg, ale też metabolizm, krążenie czy ochronę przed cukrzycą.

Jak zrobić matcha latte?

To bardzo proste, ale trzeba pamiętać o dwóch ważnych rzeczach. Pierwsza to przesianie matchy przez zalaniem wodą, co zapobiega powstawaniu grudek w napoju. Druga to użycie wody o temperaturze 70-80 stopni. Zbyt gorąca sprawia, że herbata robi się gorzka i mniej wartościowa.

Do mieszania używa się specjalnej bambusowej trzepaczki chasen, bez której jednak da się obejść. Do takiej pasty wlewa się mleko krowie lub roślinne, najlepiej spienione ręcznym lub elektrycznym urządzeniem, choć i on nie jest konieczny, by delektować się zdrowym latte. Sposoby na poradzenie sobie z brakiem sprzętu podaję dalej. Do wytworzenia piany najlepiej nadaje się tłuste mleko krowie, a z tych roślinnych – owsiane z dopiskiem barista, czyli przeznaczone właśnie do latte. Słodki smak owsa łagodzi trawiaste nuty herbaty, dzięki czemu napój jest jeszcze smaczniejszy. Trzeba jednak pić go wkrótce po przyrządzeniu, bo proszek szybko opada na dno.

Jak zrobić matchę bez miotełki i spieniacza?

Gdy na początku nie miałam specjalnej miotełki do matchy ani drobnego sitka, stosowałam prostą metodę z słoikiem. Wsypywałam do środka proszek przesiany przez zwykłe sitko, zalewałam gorącą wodą, zakręcałam i potrząsałam nim energicznie przez około pół minuty do powstania pianki.

Dlaczego warto pić matchę?

Proszek jest skoncentrowanym źródłem cennych antyoksydantów z grupy polifenoli oraz zielonego chlorofilu. Towarzyszy im aminokwas L-teanina, który spowalnia wchłanianie kofeiny z herbaty, zapewniając jej długotrwałe i stabilne działanie. Podczas gdy związek ten wchłania się z kawy już po 15-30 minutach i działa średnio 1-2 godziny, wpływ napoju z proszku herbacianego nasila się stopniowo przez pół godziny lub godzinę, a później trwa aż 4-6 godzin.

Jak potwierdzają badania, picie matchy działa przeciwzapalnie i poprawia funkcje poznawcze, takie jak uwaga, pamięć i czas reakcji. Wspomaga zdrowie serca, obniżając cholesterol LDL, ciśnienie krwi i ryzyko rozwoju miażdżycy. Wspiera mikroflorę i stan jelit, może też wzmacniać ochronę przed rakiem wątroby i innymi nowotworami. Ponadto pomaga obniżać poziom glukozy we krwi, pobudza metabolizm i przyspiesza spalanie kalorii.

Kto nie może pić matchy?

Napoje z matchą można pić codziennie, jeśli dobrze znosi się kofeinę. Mają jej mniej więcej tyle lub trochę mniej niż te kawowe, ale w przypadku nadwrażliwości trzeba je ograniczyć lub wyeliminować. Tolerancja kofeiny jest indywidualna i zmienna. Nie należy przyjmować jej tyle, by powodowała skutki uboczne, takie jak rozdrażnienie, bóle głowy, niestrawność, biegunkę i bezsenność. Do przeciwwskazań należą anemia (proszek utrudnia wchłanianie żelaza) i problemy żołądkowe. Matchę powinny ograniczyć kobiety w ciąży oraz osoby przyjmujące leki – przeciwzakrzepowe, uspokajające i inne, których nie należy łączyć z kofeiną.

FAQ – najczęstsze pytania o matchę

Jak matcha wpływa na organizm w porównaniu do kawy?

Matcha zapewnia znacznie bardziej stabilny i długotrwały przypływ energii niż tradycyjna kawa. Wynika to z obecności aminokwasu L-teaniny, który spowalnia wchłanianie kofeiny. Podczas gdy efekt pobudzenia po kawie pojawia się szybko i zazwyczaj znika po jednej lub dwóch godzinach, energia z matchy nasila się stopniowo i utrzymuje się od 4 do nawet 6 godzin. Dzięki takiemu działaniu napój skutecznie eliminuje poranną ociężałość oraz tzw. „mgłę mózgową”, nie powodując gwałtownych spadków samopoczucia.

Jakie są główne korzyści zdrowotne z picia matchy?

Picie tej herbaty przynosi liczne korzyści zdrowotne. Jest ona skoncentrowanym źródłem antyoksydantów, które wykazują działanie przeciwzapalne. Dzięki temu regularne spożywanie matchy poprawia funkcje poznawcze, takie jak pamięć, uwaga i czas reakcji, a także wspiera zdrowie serca poprzez obniżanie ciśnienia krwi oraz poziomu cholesterolu LDL. Dodatkowo napój ten pobudza metabolizm, przyspiesza spalanie kalorii, pomaga regulować poziom glukozy we krwi oraz korzystnie wpływa na stan mikroflory jelitowej.

Jak prawidłowo przygotować matchę?

Prawidłowe przygotowanie matchy wymaga przesiania proszku przez sitko w celu uniknięcia grudek oraz zalania go wodą o temperaturze od 70 do 80 stopni Celsjusza. To kluczowe, ponieważ wrzątek nadaje herbacie gorzki smak i pozbawia ją wartości odżywczych. Choć tradycyjnie do mieszania używa się bambusowej miotełki chasen, składniki można połączyć w zwykłym słoiku, potrząsając nim energicznie przez około pół minuty do powstania pianki. Napój smakuje najlepiej z dodatkiem spienionego tłustego mleka krowiego lub napoju owsianego w wersji barista i nosi wtedy nazwę matcha latte. Ze względu szybkie opadanie proszku należy wypić go krótko po przyrządzeniu.

Jakie są przeciwwskazania do spożywania matchy?

Główne przeciwwskazania to anemia, ponieważ proszek z matchy utrudnia wchłanianie żelaza, oraz problemy żołądkowe, które mogą ulec nasileniu. Osoby nadwrażliwe na kofeinę powinny zmniejszyć jej spożycie, aby uniknąć skutków ubocznych takich jak rozdrażnienie, bezsenność, bóle głowy czy biegunka. Konsumpcję matchy powinny ograniczyć również kobiety w ciąży oraz osoby przyjmujące określone leki, zwłaszcza uspokajające i przeciwzakrzepowe, ze względu na możliwe interakcje z zawartą w herbacie kofeiną.

Czytaj też:
Polscy naukowcy sprawdzili, ile kofeiny ma modny napój. Odpowiedź może zaskoczyćCzytaj też:
Do kulek mocy sypię ten zielony proszek. Słodkie, zdrowe i naprawdę dodają energii