Kiedyś jajecznica bez kiełbasy lub boczku dla mnie nie istniała. Myślałem, że sama w sobie jest nudna. Zaskoczyło mnie, gdy spróbowałem jej w tej prostej, wegetariańskiej wersji. Okazało się, że podsmażona cebulka i świeży szpinak nadają jej tyle smaku, że mięso jest zupełnie niepotrzebne.
Jak zrobić jajecznicę ze szpinakiem i cebulą?
Jej smak pochodzi z prostego połączenia. Zeszklona na maśle cebulka daje słodycz, a świeży szpinak, który więdnie w minutę, dodaje koloru i witamin. To wszystko zalewam roztrzepanymi jajkami i smażę na małym ogniu, powoli mieszając.
Ważne jest, żeby użyć świeżego szpinaku (baby), jest delikatny i nie ma twardych łodyżek. Druga sprawa to smażenie. Jajka wlewam na patelnię, gdy cebulka i szpinak są już gotowe. Smażę je powoli, delikatnie mieszając. Zdejmuję z ognia, gdy są jeszcze lekko płynne, dojdą na gorącej patelni, dzięki czemu nigdy nie wychodzą jak wiór. Porada: do szpinaku świetnie pasuje gałka muszkatołowa, wystarczy szczypta, żeby podkręcić smak śniadania.
Przepis: Jajecznica ze szpinakiem i cebulą
Szybkie, zdrowe i sycące śniadanie, które idealnie sprawdzi się na początek dnia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 353
Składniki
- 3 duże jajka
- 100 g świeżego szpinaku (baby)
- 1 mała cebula
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCebulę drobno posiekaj. Jajka wbij do miseczki, dopraw solą i pieprzem, a następnie roztrzep widelcem.
- SmażenieNa patelni rozgrzej masło. Wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Dodaj szpinak i smaż, mieszając, przez około minutę, aż zwiędnie. Na patelnię wlej masę jajeczną. Smaż na małym ogniu, powoli mieszając, aż jajka osiągną pożądaną konsystencję.
Czym urozmaicić taką jajecznicę?
Ta jajecznica jest pyszna sama, ale kilka prostych dodatków może ją jeszcze bardziej wzbogacić.
- Pokruszony ser feta – szczypta słonej fety dodana na sam koniec, już na talerzu, idealnie komponuje się ze smakiem szpinaku i jajek. To klasyczne, greckie połączenie.
- Pomidorki koktajlowe – kilka przekrojonych na pół, słodkich pomidorków dodanych na patelnię razem ze szpinakiem nada jajecznicy soczystości i pięknego, czerwonego koloru.
- Starty parmezan – odrobina startego parmezanu na wierzchu gotowej jajecznicy to strzał w dziesiątkę. Dodaje głębokiego, słonego smaku umami i sprawia, że proste danie staje się bardziej eleganckie.
- Szczypiorek lub koperek – garść świeżych, posiekanych ziół na koniec to zawsze dobry pomysł. Dodają one nie tylko smaku i aromatu, ale też mnóstwo świeżości.
Czytaj też:
Moje ulubione jajka mollet. Proste w przygotowaniu, istotny jest jeden szczegółCzytaj też:
Nie smażę już jajecznicy na maśle. Ta wersja jest lżejsza i organizm szybko to odczuwa