Omlet z brokułem to pyszne danie na śniadanie, obiad i kolację, które przygotujesz w około 25 minut. Przepis nie uwzględnia wcześniejszego blanszowania brokułów, dzięki czemu zachowują smak i wartości odżywcze.
Ile jajek na omlet?
Jeżeli nie masz wprawy w przygotowywaniu omletów, to na pewno zastanawiasz się, ile jajek potrzeba na jedną porcję potrawy. To zależy od apetytu i zapotrzebowania energetycznego. Omlet na małej patelni np. dla dziecka przygotujesz z 2 jajek. Dla osoby dorosłej idealny będzie większy omlet z 4 jajek. Potrawa będzie bardziej sycąca, jeżeli dodasz do niej nie tylko warzywa, ale także żółty ser oraz wędlinę (np. szynkę, kiełbasę, boczek).
Jak zrobić jajka na omlet?
Pyszny omlet można zrobić na wiele sposobów. Najmniej pracy wymaga przygotowanie go z samych jajek oraz niewielkiej ilości mleka – wystarczy przygotować jednolitą masę jajeczno-mleczną, doprawić lubionymi przyprawami i usmażyć z dodatkami lub bez. Więcej pracy wymaga przygotowanie omleta z dodatkiem mąki pszennej oraz piany z białek, która sprawia, że jajeczny placek wychodzi bardzo puszysty. W tym przypadku niezbędne jest ubicie żółtek, połączenie ich z mąką oraz dodanie ubitej na sztywno piany z białek. Omlet z białkami (omlet biszkoptowy) świetnie smakuje również na słodko. Można dodać do masy jajecznej nieco cukru i wanilii oraz podać danie na ciepło i na zimno z dodatkiem np. świeżych owoców, smażonych jabłek, cukru pudru lub bitej śmietany.
Jak zrobić omlet z brokułem?
Przygotowując omlet z brokułem, podsmażam na patelni podzielone na małe różyczki warzywo, a następnie dorzucam sporo cebulki dymki (białą i zieloną część). Dla podbicia smaku możesz również podsmażyć razem z brokułem i cebulą drobno posiekany ząbek czosnku. Rozkładam podsmażone warzywa równomiernie na całej powierzchni patelni i zalewam masą jajeczną. Omlet z brokułem smażę, aż spód się przyrumieni, a wierzch zetnie. Żeby omlet mocniej ściął się z wierzchu, możesz przewrócić go na drugą stronę, lub przykryć patelnię pokrywką.
Wskazówka: omlet z brokułami doskonale smakuje posypany startym serem mozzarella oraz serem gorgonzola.
Przepis: Omlet z brokułem
Świetny pomysł na pożywne śniadanie z jajkami w roli głównej.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 495
Składniki
- 4 jajka
- 50 ml mleka
- 1/2 małego brokuła
- mały pęczek cebulki dymki
- 1 łyżeczka klarowanego masła
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Uszykowanie dodatków i jajekBrokuł umyj, osusz i podziel na małe różyczki. Cebulkę dymkę umyj, osusz i posiekaj. Jajka wbij do miski, dodaj mleko i mieszaj rózgą kuchenną lub mikserem na niskich obrotach, aż powstanie jednolita masa. Dodaj sól i pieprz do smaku (możesz również zrezygnować z przyprawiania masy jajecznej i doprawić omlet po usmażeniu).
- Smażenie dodatkówRozgrzej masło i dodaj brokuł. Smaż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż brokuł lekko zmięknie. Dodaj cebulkę dymkę i wymieszaj składniki.
- Dodanie jajekZalej dodatki masą jajeczną i smaż, odsuwając ścinające się jajka od brzegów patelni i zlewając w powstałą przestrzeń surową masę jajeczną z wierzchu omleta.
Omlet podaję na ciepło z dodatkiem świeżego pieczywa. Przed podaniem posypuję potrawę cebulką dymką. Możesz serwować go nie tylko z pieczywem, ale także sałatką, np. z sałaty lodowej, pomidora, ogórka i papryki.
Czytaj też:
Mój omlet z pieczarkami smakuje każdemu i zawsze wychodzi. Sekret tkwi w prostym trikuCzytaj też:
Ta jajecznica to idealne śniadanie na weekend. Sekretem jest pożywny dodatek