Młode ziemniaczki wychodzą szczególnie smakowite, gdy upiekę je z prostymi dodatkami. Są mniej tłuste i zdrowsze niż frytki, zwłaszcza że używam dobrej oliwy i przypraw. Te kartofelki z piekarnika to pyszny składnik posiłku i samodzielna przekąska. Wychodzą idealnie, gdy robię je tą metodą.
Sposób na idealnie upieczone młode ziemniaki
Urok młodych ziemniaków wynika z ich niewielkich rozmiarów i cienkiej skórki. Nie wymagają obierania ani krojenia, co ułatwia przygotowanie. Do środka całych bulw ciepło dociera jednak wolniej, dlatego mogą nie dopiec się, a przyprawy na wierzchu już się przypalą. Aby tego uniknąć, podgotowuję je krótko we wrzątku z solą. Niewielkim sztukom wystarczy niespełna 10 minut. Po odcedzeniu stawiam garnek na gorącym palniku. Gdy woda z powierzchni odparuje, pieczenie małych kartofelków przebiega znacznie lepiej.
Tak robię młode ziemniaki z piekarnika z czosnkiem
Choć na ogół nie używam świeżego czosnku do dań, które piekę w wysokiej temperaturze, tu robię wyjątek. Połączony z oliwą z oliwek staje się bardziej wytrzymały na ogrzewanie. Gdy karmelizuje na ziemniakach, zapewnia im ten jedyny, wyjątkowy smak.
Podgotowane kartofelki wytrząsam z tymi składnikami, dolewając także świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Niewielka ilość znakomicie podkręca potrawę. Sypię również nieco suszonej ostrej papryki w płatkach. To bardziej polecana forma niż mielona, która łatwo się pali. Można użyć też całych papryczek suszonych, tnąc je drobniutko nożyczkami. Niezbędna jest ponadto sól i porcja czarnego pieprzu.
Bulwy piekę na dużej blaszce, układając je chociaż w niewielkich odstępach. To ułatwia przypiekanie i powstanie chrupiącej skórki na zewnątrz. Wystarczy pół godziny w dwustu stopniach Celsjusza, przy czym małe sztuki mogą być gotowe szybciej.
Przepis: Młode ziemniaki z piekarnika z czosnkiem
Rumiane kartofelki pieczone w aromatycznej oliwie.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 290 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg młodych ziemniaków
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3-4 ząbki czosnku
- 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki papryki chili w płatkach
- sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie ziemniakówWyszoruj ziemniaki i wrzuć na osolony wrzątek. Gotuj 6-8 minut, po czym odsącz i odparuj wilgoć. Do garnka wlej oliwę i sok wyciśnięty z cytryny, wsyp przyprawy i przykryj. Wytrząsaj bulwy, by były dokładnie pokryte składnikami.
- Doprawianie i pieczeniePrzełóż ziemniaczki do żaroodpornego naczynia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piecz przez około 30 minut, aż będą rumiane.
Czytaj też:
Wrzucam młode ziemniaki do piekarnika i polewam tym sosem. Smakują tak dobrze, że nie potrzebuję mięsa Czytaj też:
Te młode ziemniaki piekę z trzema dodatkami. Za każdym razem znikają ze stołu w mig